事有湊巧，廚房和前台的收銀機在這一刻都沒打印紙了。阿二一步躍到儲藏櫃前，猛地拉門，力度比平時用力兩倍，門卻不開。"誰把這扇門鎖上了！"阿二惱火地叫着，叫完才看見顧客們驚訝的表情。

            我這才發現這扇櫃門，用的卻是一把需要鑰匙的門鎖。從阿二驚慌的態度，當然可以斷定，鑰匙肯定早丟了。平日裡在這個柜子裡拿東西，幾時見它上過鎖？

          打不開櫃，拿不出紙，沒有收據給顧客不說，更糟的是：服務員在電腦上下的單，廚房也打不出來，大廚還煮什麼啊！阿二急得拿了把老虎鉗，想把鉸鏈拆了，卸了門。直覺告訴我，一定有比這更好的辦法，可是因為我不會，也就沒出聲。阿二搗鼓了一會，搞不定，只好走開。那扇門前，從驚呼之後，第一次空無一人。

            這時候，牛蛋扔下手裡的勺子，走進廚房裡間，在平日對付麵團的工具箱裡翻了一下，跑到那扇門前，只一下，門就橇開了，而且毫無痕跡。後來，我們問他，他只說這是技術活，不想外傳。阿二隻好說："看來，鑰匙對你來說，就是個多餘"，算是誇了他。

            牛蛋今天的功，立得真是時候。一大早，阿二剛進門，他就開玩笑般地說："從今天開始，我每天都要在這裡干到關門。"搞得阿二一時反應不過來。原來，他一怒之下，炒了自己那份全職工作的老闆，又準備回到阿二店裡干全職了。

            阿二虎着臉，顯然對他的行為很不認同。那是一份多好的工作啊。一周五天，朝九晚五，和大多數人一樣，同進同出。最好的地方是有從頭包到腳的福利，對牛蛋這種長期靠藥物控制疾病的人來說，穩定的工作，安定的生活，不是最緊急的需求嗎？

            牛蛋不這樣認為。我想再翻多少個跟頭，他都不會這樣認為。

            在白人中，牛蛋的身材屬於矮小精瘦，好象發育不全一樣。據說他的出身很不錯，在北邊的一個小鎮。父母育有四子，個個都成了專業人士，只有他，從小就是個壞蘋果，十四歲就離家出走，如今，四十歲了，都沒回去過。

            "我的母親不愛我。"他這樣說的時候，語氣里沒有一絲感情，好像只是在說：地球是圓的一樣。他和我們一起工作的時候，禮貌耐心，笑口常開。他的那份全職工作，有機會得到很多別人不要的舊書，當他給服務員分發的時候，我甚至於覺得他有了一絲溫文爾雅的風度。可是當我聽到這句話時，心裡卻生出一絲不安。

            我很難想象母親不愛自己親身的孩子，這件事是如何發生的。我只是本能的感覺得到，這件事的後果，會有多麼的嚴重。

            牛蛋這名，當然是我替他起的中文名。如果有一天，他因這樣的稱呼而質問我，我一定只說：那是他英文名的諧音。至於，這名究竟有什麼意義，是不必多解釋了。。

            然而，在我心目中，他確實象荒原上的一根野草。表面上看，誰都可以踩。可是和他接近的人，卻不能。因為接近他的人，有人是要拔了他的，他當然要反。然而多數人，可能只想讓他長得更順利一點，但是，一個連母親都不愛的孩子，絕對不會給你這樣的機會。他牛起來，比富豪還牛。

            阿二開店時，牛蛋就來了。從培訓時的臨時工，做到全職工。他之前幹過什麼，誰也沒在意。餐館這種力氣活，只要勤勞肯干，阿二內心裡都會湧起千恩萬謝的感覺。阿二是第一次開店，雇的是白人，賺的也是白人的錢。心態卻難免還是中國人。做的是快餐生意，時間就是金錢，廚師出餐的速度當然是越快越好。她就要求他們一目十行，同一時間，讀下幾張菜單。然後分門別類，雞蛋，香腸，鹹肉，土豆。。。。。。，可以一起上灶。可是，他們不聽。後來知道是他們沒有一目十行的能力，可當時，他們卻一定要鬧成是阿二獨斷專橫，不會煮還要指手畫腳。其中領頭的就是牛蛋。

            "你們看，這裡三張單裡，有四個‘OVER EASY'的煎蛋，一個炒蛋，有三個鹹肉，三個香腸，三個炸土條，三個煮土豆。完全可以一起上灶，一起出餐麼。"阿二還在循循善誘，一心以為牛蛋是沒掌握方法。

            "我不幹了！"平日笑眯眯的牛蛋，突然漲紅了臉，大聲嚷起來："你這種要求，我沒法干！"震得阿二說不出話來。

            第二天，牛蛋的女朋友來了，甜言蜜語地哄着阿二，說阿二是個好人，牛蛋挺喜歡這份工作的，又說自己拖着個小孩，能找到牛蛋，並同居在一起，是多麼的幸福。激動得大廚也出來公證："牛蛋的飯還是煮得很好的。"

           於是，阿二調整了心態，主動把牛蛋請了回來，而且打定主意，不再去管出餐的速度。