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· 水墨画:葡萄熟了
· 象形解字:契,洁(潔),楔
· 水墨画练习:1,金色硕果;2,枇
· 象形识字:甘与甜
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【中国画】
· 水墨画:葡萄熟了
· 水墨画练习:1,金色硕果;2,枇
· 水墨画练习:1,飞燕红花,2,翠
· 中国山水画:1,春日;2,乡景
· 中国画:燕归来
· 水墨画:熊猫
【象形解字】
· 象形解字:契,洁(潔),楔
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【象形识字】
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【青葱岁月】
· 篮球场外指导
· 一对洒脱的同学夫妻
· 青葱岁月:小弟阿敏
· 青葱岁月:张步贤老师
· 青葱岁月:建湘
· 刘婉珍老师
· 青葱岁月:陈桂平阿姨
· 表哥贺伟建
· 77级校园点滴:工农兵学员
· 批判萨缪尔森的大学生
【活在美国】
· 为什么美国的华人总体不如印度人
· 夏令时弊大于利,可以休矣
· 活在美国:在Marquette学政治的
· 活在美国:好狗兰博
· 活在美国:警察故事
· 活在美国:让我们办所中文学校吧
· 活在美国:好友 J君
· 活在美国:H教授的困惑
· 活在美国:车博士
· 活在美国:主管 Bryan
【老书童象形天地】
· 老书童天地 - 象形解字:月与夕
· 老书童象形天地:象形解字 - 龟
· 《老书童象形天地》开播了!
【过去的故事】
· John与英语拗口令
· 哥们亦华 (下)
· 哥们亦华 (上)
· 我与晓洪的故事(三) 别无选择的
· 我和晓洪的故事(二) 不是冤家不
· 我和晓洪的故事 (一) 我叫“陈晓
· John和他的英语拗口令
【美国故事】
· James的博士梦
· 清洁工Mary
· 邻居老头(三)越战老兵Bob
· 邻居老头 (二)二战老兵Spiro先
· 美国故事:我的海地同学
· 看美国老板怎么微服私访
· 我的美国朋友Jane(二)
· 我的美国朋友Jane (一)
· 大教授的小动作
· 转学的故事
【人生感悟】
· 一场本可避免的悲剧?-也谈爱达
· 生活的哲理:Do nothing is bett
· 继父的礼物
· 忏悔与宽容
· 美国的英雄主义
· 回中国,还是去中国?
· 回国杂感:什么是朋友?
· 伊战:谁是敌人?
· 我们咋就这么忙?
· 名气与大小
【77级校园点滴】
· 77级校园点滴:英语快慢班
· 77校园点滴:迎新会
· 77级校园点滴 (8) 运动会三连冠
· 77级校园点滴 (7) 学跳交谊舞
· 77级校园点滴(6) 学英语与“宝
· 77级校园点滴(5) 室友情
· 77级校园点滴(4) 张滂先生的讲
· 77级校园点滴(3) 数学课
· 77级校园点滴(2)包伙
· 77级校园点滴(1)半夜惊魂
【健康与生活】
· 间歇性断食与“珍珠翡翠白玉汤”
· 大数据揭示:中老年人总胆固醇越
· 间歇性断食(Intermittent Fasti
· Baby formula 的迷思
· 戴口罩与系保险带
· 从新冠肺炎分布和与萨斯的比较看
· 谈谈太极拳对膝盖的保健康复作用
· 10 分钟太极操 -简单,易学,有
· 平反高胆固醇食物的意义
· 请慎拔智齿
【子女教育】
· 象形识字 vs. 看图识字
· 汉字的艺术与文化
· 象形书法与海外书法教学
· 为什么说以考试为导向的教育是窒
· 白人小女孩为什么要学书法?
· 为什么有心理问题的华人学生比率
· 中国近代史上为什么没有重大发明
· 海外中文学校第一天为什么没有文
· 制定一个适合你孩子的Individual
· 一位中国男孩写给中国父母的信
【他乡故事】
· 花旗参的今与昔
· 你会说英文吗?
· 人民的医生,社会的良心
【永恒的爱】
· “陪你一起慢慢变老“,说起来容
· 追姑娘的日子(下)
· 追姑娘的日子(上)
· 心中的红樱
· 随你去远行(下)
· 随你去远行(上)
【往事如烟】
· 为什么“癞蛤蟆躲端午,躲过了初
· 篮球场外指导
· 往事如烟:整党时期的作风问题
· 二姐冯里英
· 相聚七七 - 纪念七七级入校四十
· 又见郑绪岚
· 拥抱希望,青春无悔 - 记77年高
· 感受李德伦
· 沸腾的校园
【魂系故乡】
· 当年听赵忠祥的《动物世界》解说
· 芷江七里桥:侵华日军俯首投降的
· 凉粉与龙井水
· 回国行(四) 带病游桂林
· 回国行(三) 小城趣事
· 回国行(二) 没法通车的桥梁
· 回国行(一) 行李超重被罚
· 家乡的春天
· 回国杂感:请得起保姆,打不起电
· 芷江鸭
【杂辣椒】
· 听听AI对房地产的“高见”
· 美国的两件奇葩事
· 书法与生活:You 兔,Me 兔
· “中南大学”的前世今生(来点轻
· 股市预测:应该相信谁?
· 拗口令:披着狼皮的羊与披着羊皮
· 阿富汗撤军:捡芝麻丢西瓜的大昏
· "抱捆杂枝我扯上床”干嘛?
· 二毛学中文(二)敌官
· 二毛学中文 - 季老帅
【妈妈的眼泪】
【文化与生活】
· 为什么第二次简化字失败了?
· 刀郎是音乐家
· 自寻烦恼的中国式家庭称谓
· “年”字的象形解释和传说
· 夏至-父亲节有感
· 甲骨文:世界上最具艺术特征的文
· 樱花时节有感(隶书)
· 享受慢读书
· 太极的困境与出路
· “福”字到底是什么意思?能倒挂
【知青往事】
· 知青往事(5):修水库与知青汇演
· 知青往事(4): 下队劳动
· 知青往事(3):跳蚤,疥疮事件
· 知青往事(2):土法制茶记
· 知青往事(1):走进茶场
【海外剧场】
【体育与人生】
· 中年人锻炼秘诀:循序渐进与循序
· 大妈广场舞与体育经济学
· 沉重的金牌- 写在刘翔摔倒之后
· 林书豪一鸣惊人,书写NBA传奇
· Go, Packers! - 写在Super Bowl
· 难忘的十项全能比赛
· 划过蓝天的银枪-记康振伟老师
· 易建联,新泽西欢迎你!
· 给易建联进言
· 沸腾的校园
【“友好邻居”风波】
· “友好邻居”风波 (九)余波远去
· “友好邻居”风波 (八)K校长败
· “友好邻居”风波 (七)学校的许
· “友好邻居”风波 (六)M大学封
· “友好邻居”风波 (五)Mark的忠
· “友好邻居”风波 (四)激辩“友
· “友好邻居”风波 (三)相煎何太
· “友好邻居”风波 (二):K校长
· “友好邻居”风波 (一)
【经济与生活】
· 想在美国创业?推荐你看这个电视
· 让经济专家们汗颜的美国房市
· 税率与效率
【中文教学】
· 汉语:世界上最有趣最简单的语言
· 小丁与Santa
· 国语,华语,中文,都应该叫做汉
· 汉字为什么不需要造新字?-兼谈
· 孩子记不住汉字有解决之道吗?
· 甲骨文象形在汉字教学中的尝试和
· 汉字童话:鱼与魚
· 海外中文教学:“听说领先”好,
· 为什么中国人说“买东西”而不说
· 象形汉字为什么可以表达不象形的
【我的文章】
· 同性恋婚姻:不妨换个名称试试
· 告别高胆固醇(三)
· 告别高胆固醇(二)
· 告别高胆固醇(一)
· 我在美国的TA生涯(二):与Jason的
· 不求千招会,但求一招熟
· 多给孩子买书,少给孩子读书
· 抗战胜利之城-芷江
· 学中文的白人孩子
· 与众不同的新加坡教育
【老爸与自闭儿】
· 老爸与自闭儿(三十七),家长会
· 老爸与自闭儿(二十一) 搬离还是
· 老爸与自闭儿(十七) 明枪暗箭齐
· 老爸与自闭儿(十五) 躲不过的祸
· 老爸与自闭儿(十四) 秀才碰到兵
· 老爸与自闭儿(十二) 多事之秋
· 老爸与自闭儿(十) 中国之行
· 老爸与自闭儿(九)寻找合适的体
· 老爸与自闭儿(八)阳光男孩
· 老爸与自闭儿(六)关注自闭症
【童年往事】
· 童年往事:罗恢灼老师
· 童年往事:姚翠珍老师
· 回忆父亲当年的一件小事
· 童年往事:在文革教育回潮的日子
· 童年往事:启蒙老师秦淑洁
· 童年往事:小松
· 我的特殊的历史老师
· 童年往事:何家爷爷和奶奶
· 童年往事:保姆王姨
· 童年往事:航测队
【汉字艺术与象形书法】
· 每个人都应该学点“汉字与书法基
· 为什么第二次简化字失败了?
· 为什么汉语语法非常简单?
· 象形:解开汉字奥秘的钥匙 (视
· 象形与绘画结合尝试:想象
· 国语,华语,中文,都应该叫做汉
· 象形书法:猴年马月
· 象形书法:1,美利坚;2,独立节
· 象形书法:1,鲤鱼跳龙门,2,年
· 象形书法: Ho, Ho, Ho, It is S
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我们吃的食品到底有多安全?
   
2008年的三聚氰胺奶粉事件刚刚过去,今年台湾又发现食品中加入塑化剂的事件,
波及面更大,时间更长,引起大家开始关注起食品安全问题了。这里要问的问题是:
我们吃的食品到底有多安全?

食品安全与我们过去熟悉的食品卫生不同。不卫生的食品常常靠眼睛,鼻子就可以
判断出来。然后可以通过洗涤,消毒等办法来让其变成卫生食品。最不计也可以扔
掉不吃。但食品安全却不同。外表看不出来,非得进实验室做化学分析实验才可能
知道。比如塑化剂,三聚氰氨胺奶粉外表都很好看。而且也不可能用消毒,洗涤来
使其变成安全食品的。不卫生的食品,使人生病,来得快去得也快,大部分情况下
不会留有什么后遗症,影响面也小。但不安全的食品,吃了以后不会马上得病,可
能要过几个月,几年,甚至十几年才出问题。但涉及面大,一出事便是大事。

除了这些肯定有害的食品添加剂,还有很多无数的食品添加剂,它们到底真的安全
无害吗?等到那天又发现一个有害添加剂的时候,我们可能已经吃了几十年了。还
有在欧洲被禁止但在美国却没有被明确禁止的转基因食品,到底对人类安不安全?

过去我比较关心的是怎么吃才健康。比如多吃蔬菜水果,多吃植物油,避免trans
oil, 避免高糖食物等。但现在的问题是:“如果我吃得很健康,但是我吃的东西有
塑化剂怎么办?”。“如果我吃素,但吃得这些蔬菜水果是转基因的,对我们的身
体会产生什么影响?”。

我最近专门请教了原来在Marquette化学系认识的学高分子化学的朋友,他现在是一
家公司的资深高分子化学工程师。他介绍说,塑化剂是塑料生产中起降低塑化点的
作用,越是需要高温塑化的产品,越依赖塑化剂。我们食品袋之类是聚乙烯或聚丙
烯,塑化点低,不需要加入塑化剂。其他装食品的塑料盒子用的材料塑化点高,不
应该加塑化剂,但加塑化剂对降低成本是有好处的,所以很难保证厂家在利益驱动
下不去加。

在网上随便一搜寻,就可以找到塑化剂的危害。它可以引起人的性激素紊乱,对男
性影响尤其大。小男孩如果摄入过多的塑化剂,会严重影响正常发育。这些年来不
断有报道说现在男性的精子合格的越来越少。是不是塑化剂,还有下面要提到的转
基因食品,或许还有我们尚不知道的东西一起共同起作用的结果。

朋友说,我们应该尽量少用塑料制品来装食物,尤其是高温的食物。因为高温下,
塑化剂释放得更多。一次性的塑料盒绝对不要用来长期装食品,也最好不要进微波
炉加热。

这么多年来,美国政府在对待食品安全上是不作为。美国政府的态度是,如果不能
证明它有害,它就可以卖。直到那天证明它有害为止。比如氢化油,就是我们通常
说的Trans oil,也是吃了几十年以后才开始禁止。现在的肥胖症应该就有Trans oil的
贡献。有研究发现,因为这种油不是天然的,所以我们人体的酶不认识它,不知道
怎么消化它,只好把它变成脂肪堆积起来。

前段时间我还请教了湖南农学院的校友,现在在美国农业部研究机构做科研朋友。
他告诉我,有人做了研究发现,完全用转基因的食品喂老鼠,30几代以后,老鼠就
失去生殖能力而绝代了。所以转基因是绝对不应该进入人的食物链的。但是美国政
府并不要求厂家注明产品里是不是含有转基因。如果上网查找,发现很多关于美国
食品中很多含有转基因,比如大豆, canola oil 等都是转基因为主,而这些都是我
一直吃得很多的。把我吓了一跳。

对于转基因,欧洲很谨慎。政府的态度是,你没有证明它肯定没有害(长期),那就
不能卖,卖也得标明这是转基因食品。看来欧洲人吃的食物比我们吃的要安全得多。
有人把欧洲的办法说成是预防性的防范,就是管在前面,不让出事。而美国的办法
类似善后性管理,管在后面,你吃坏了我才来管。

政府不管,迫使很多注意食品安全的美国人只好尽量买有机食品(organic food),
价格是其他类似食品的两到三倍,甚至更高。为什么这么贵还有人买?原因很简单,
其他食品不放心,只有有机食品你才可以真正放心。因为不含转基因,不施化肥,
农药,没有塑化剂,没有加氢油等。比较有名的有机食品店是全美连锁的Whole Food,
不过里面并不都是Organic Food,还有Conventional Food。我觉得后者应该是不含
转基因,但使用农药化肥来生产的。

转基因食品很可能是食品安全方面的一颗定时炸弹。虽然转基因食品现在还没有引
起大的问题。但从老鼠实验看,30几代对老鼠来说很快,因为它们一年可以繁殖几
代。但人类的30几代就是七八百年,我们才刚刚开始。以美国政府的态度,等到政
府发现转基因食品有问题的时候,可能其危害就不可逆转了。

我现在是宁可信其有,不可信其无。过去我只在Sam's Club买有机牛奶,鸡蛋,现
在也开始跑Whole Food买食品了,虽然很远,很贵,也买不起很多。不是为了我,
是为了儿子,至少孩子还是少吃转基因为好。
 
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