中秋了，月餅一定要吃。今年俺興致高，自己動手，從頭做起。

今年第一次嘗試做廣式月餅。先在ebay上買了一個月餅模子，挑了半天，最後選了個花邊兒大豐收圖案。都說做月餅費功夫，一站一晚上。 網絡真是好東西，幾顆手指頭敲打一會兒，月餅餡兒和面的方子就牢記心中了。

先做豆沙餡兒，紅豆綠豆兩樣一塊兒來， 這個真是功夫活兒，泡豆子，煮熟，打成泥兒，加料 （葵花籽油，糖，和煉乳Condensed milk），放在爐子上熬，熬啊熬，大丫和俺輪流熬，最後胳膊酸，手疼，腰彎，眼睛花，腿麻，兩碗香噴噴的豆沙出鍋了。這哪是一站一晚上啊，俺站了一個白天，兩個晚上。

接着做麵皮，用料不太複雜，小蘇打，玉米糖漿，油和麵粉。

捏皮，包餡兒，放進模子裡，就像做實驗一樣，挺好玩兒。大豐收圖案看着就喜興。

開烤箱，375度，20分鐘，考驗月餅的時候到了。

大家眯着眼睛或戴上三維立體眼鏡看吧，當俺信心滿滿地把烤箱門打開，出乎預料，一個個月餅看起來像饅頭一樣，發起來了，大豐收圖案都模糊了，以至於全家人一起嘲笑俺。 挑兩個看得過眼的，就這樣了。放入冰箱回油兩天，皮軟餡大，俺的月餅雖然長得很醜，但是味道口感卻很好。

做完了廣式甜月餅，大丫又吵着要吃酥皮咸月餅。 這個俺拿手，大丫和面，俺做餡兒，兩種， 椒鹽和鮮肉的。

今年改良了，用了lard做水面和油麵，手工操作難度大大提高。

可是烤出來真是酥脆啊，一碰就掉渣。

月餅太好吃了，具體成份和用量就不公布了。這麼說吧，早上吃一個月餅，一天不餓；晚上再吃一個，睡得一夜不醒 ！俺的月餅含“金”量特高，吃一個頂五個，你瞧俺，一口氣爬上八樓，不費勁！自從吃了月餅呀，手不累，腿不麻；腰不疼，眼不花，幹啥都有勁了！還有，月餅解鄉愁，肚子吃飽了，就不想家了。

齊咕隆咚鏘！ 祝大家中秋節快樂！

中秋快樂 -鮮肉月餅

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