世界生命科學大會期間，營養學家楊曉光在接受科技日報記者採訪時表示，中國營養狀況城鄉差異大，一些微量元素普遍缺乏。

　　“中國人攝入營養改善非常大，但地域差別也非常大。城市和農村不是一個水平。”楊曉光說，農村5歲以下兒童有8%體重過低，20%的農村兒童生長過緩。

　　楊曉光說，維生素A、D，鐵，鋅是中國人比較缺乏的幾種東西。其中維生素D的缺乏以大城市嚴重，最嚴重的是中學生，全國60%以上的初中生缺乏維生素D，因為戶外活動時間不夠，接觸陽光不夠。

　　楊曉光說，中國人總體上能量過剩和微量元素缺乏。儘管攝入能量比十年前還少，但體力消耗更少，所以容易肥胖。聯合國提出2025年停止肥胖兒童數量增加。這對中國是個大挑戰，因為無論城市農村，越小的中國兒童肥胖越嚴重。

　　“我們亞洲人的‘節儉基因’更多，保證在饑荒時更容易活下來，但在食物豐富時可能會出毛病。如果吃跟白人同樣的飲食，印度人和中國人的糖尿病比例比白人高很多。”楊曉光說。

　　楊曉光說，中國人目前豬肉攝入量已經超過了建議值（一星期500克左右），但海水魚攝入不夠，因此DHA和EPA不足。