竹筒饭 （资料图）

　　昌江海尾海鲜 （资料图）

　　乌烈乳羊 本报记者 苏晓杰 摄

　　原标题：昌江美食原生态特色浓郁 品种多样勾起回忆

　　西部美食游

　　所谓“靠山吃山、靠海吃海”。昌江黎族自治县依山傍海，多条河流过境，拥有种类繁多，各具特色的美食：王下的雷公根（野菜）、七叉的霸王山鸡、汊河的河鱼、十月田的鹅、昌化的螺、海尾的海鲜……

　　乌烈乳羊香飘昌江

　　乌烈乳羊是昌江美食的代表。在乌烈，几乎家家户户养羊。乌烈人爱养羊，也懂得吃羊，在他们看来，羊身上处处都是宝：羊脑可以治头痛，羊肝可以明目，羊血可以解毒，羊骨可以健胃……

　　钟志辉是土生土长的乌烈人，高中毕业后，从学徒到大厨，他已经做了20多年的乌烈乳羊菜品。在他看来，乌烈乳羊之所以成为一道美味，主要是因为乌烈镇近海气候湿润，多小山丘，村民散养的羊群，常在山丘间奔跑运动，因此品质上乘。

　　“11斤到15斤左右的乌烈羊是做乳羊最好的食材。”钟志辉告诉记者，乌烈乳羊的做法和大部分海南菜一样，工序并不复杂。羊肉要煮30分钟到40分钟，要注意把握烹饪火候。煮得太熟就没有乳羊的鲜美，煮得太短又会有膻味。

　　黎家美味 取材自然

　　“昌江的美食取材于大自然，味道纯正鲜美，山上的、河里的、海里的都有。”昌江旅游局局长黄玉宁说，昌江美食原生态特色浓郁，比如黎家常吃的竹筒饭，虽然制作工艺简单，但吃起来糯口香甜，回味无穷。

　　据介绍，真正的黎家竹筒饭用山兰米配肉类为原料，将食材放在锯好的新鲜竹筒中，加水后用香蕉叶将竹筒口封住，置于炭火中烤制。待到竹香、饭香融在一起香飘四溢时，打开香蕉叶，小嘬一口山兰酒，吃上一口竹筒饭，顿觉人间美味，不复如此。

　　童年记忆 海尾美食

　　位于昌江北部的海尾镇，是一个渔港小镇。村民们傍海而居，早出晚归打鱼为生。每周五下午，总会有一些专业“吃货”慕名而来，在渔民处购买一两条刚刚捕捞回来的大鱼，在周末做一顿海鲜大餐犒劳自己和家人。

　　在海尾，你可以品尝到的不只是海鲜。漫步在镇墟上，不时可以看到一些皮肤黝黑的阿婆摆着小摊。这些阿婆可都是身怀“绝技”的民间美食家。煎堆、蛋球、麒麟糕、虾饼、海尾粽、肠粉……吹着海风，一路吃一路逛，好不惬意。

　　每天下午，海尾中学门口的虾饼摊迎来了一天当中最忙碌的时刻。一群年轻的学生中，50岁出头的苏永福显得格外惹眼，“过来镇里办事，顺便带点小吃回石碌。”老苏是一名临近退休的事业单位工作人员，他说，在昌江属海尾小吃种类最多，每一种小吃背后，都有自己一份童年的回忆。

　　美食游线路

　　第一天从海口出发，抵达昌江后在石碌吃上一碗地瓜粉腌海瓜子，小憩一下，随后前往七叉镇参观百年芒果树群，中餐在七叉镇品尝霸王山鸡，晚上住宿霸王岭的酒店，品尝原味野菜煲。

　　第二天上午回到石碌，中午在惠民路三得正宗羊羔店吃上一顿乌烈乳羊。下午开车前往海尾，品尝煎堆、海尾粽等特色小吃，随后前往昌化镇，黄昏时分，迎着海风吃一顿海鲜大餐，晚上前往棋子湾住宿，沙滩漫步。