清蒸猪肉银鱼白菜

Meggy跳舞的苹果

“蒸菜清爽无油，更符合现在的健康饮食及养生理念。今天的这道清蒸菜，看似简单、清淡，但味道很却鲜美。二八开的猪肉馅，混合着来自鄱阳糊的小银鱼，再加上略带甜口的大白菜，蒸出来的菜清爽而鲜嫩，特别是鄱阳湖的小银鱼，不但营养价值丰富，而且经过蒸制之后，吸足了猪肉的汁，更加弹口且没有腥气。”

食材明细

• 猪肉馅200克

• 鄱阳湖银鱼干一把

• 大白菜三片

• 盐少许

• 鲜姜少许

• 料酒20克

• 蚝油20克

• 香葱少许

• 清淡口味

• 蒸工艺

• 半小时耗时

• 普通难度

清蒸猪肉银鱼白菜的做法步骤

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  1

  猪肉馅准备好

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  2

  鲜姜少许，剁成末

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  3

  猪肉馅、姜末、盐、料酒同入一碗，小银鱼干准备好

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  4

  猪肉馅中加入蚝油，充分混合均匀

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  5

  将过水的银鱼干入肉馅中

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  6

  拌匀，腌制10分钟

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  7

  7． 大白菜适量，切成大块

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  8

  白菜块入盆中，铺底

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  9

  将猪肉银鱼馅均匀地铺在白菜上面，如果喜喝汤，可在盆中倒少许清水；

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  10

  进蒸锅中，水开后旺火蒸15分钟，出锅