红烧豆腐的做法；
1、准备好所需食材，锅里倒入少许油，烧热后放入剁椒小火翻炒
2、剁椒炒出香味后，加入花椒、八角、洗净切段的大葱一起翻炒
3、加入切小块的豆腐稍稍翻炒几下加入适量的水
4、大火煮开锅后，改小火慢慢煮3分钟左右，中途加少许盐和生抽提味，出锅前浇入水淀粉，汤汁浓稠后，撒上葱花出锅
烹饪技巧
1、豆腐炒的过程中易碎，翻炒时动作要轻和快
2、剁椒是咸的，需要减少盐的量
3、喜欢深颜色的，可以适量加少许老抽
