蜜三刀的做法；

　　1、將皮料和酥皮的材料分別混合、揉成光滑的麵團，然後蓋上濕毛巾醒20-30分鐘，將餳好的皮料多揉一會兒，用擀麵杖擀成薄片

　　2、同樣將酥皮麵團揉勻，用擀麵杖擀成同皮料皮大小一致的厚片，在擀好的酥皮麵皮上刷一點水，然後將皮料麵皮同酥皮麵皮疊加，用擀麵杖再稍微擀一下，厚度約1.5-2厘米左右即可

　　3、將擀好的麵皮切成比麻將略小的方塊，用水果刀在切好的小塊酥皮那面劃三刀，不要劃透

　　4、將麥芽糖、白砂糖、水放進砂鍋，小火邊煮邊攪拌，待鍋內出現焦黃色密集小氣泡糖漿就熬好了，關火，湯鍋內放適量的花生油，油溫燒至170度時下步驟6處理好的麵皮，炸至顏色金黃撈出控油

　　5、將炸好的蜜三刀放入煮好的糖漿中涮兩下至表面均勻的裹上糖漿，然後再撒上一點熟的白芝麻，蜜三刀就做好了，剛做好的蜜三刀吃起來會有點脆，放置2小時候口感會回軟