喝完雞湯, 碗裡總剩着大半的雞肉沒人吃. 幾天前看Martin Yan的菜譜, 覺得可以偷一個來加以改造利用.

  剔除骨頭和雞皮,雞脯肉撕成絲,越細越好,不過下班後沒什麼做飯時間就不要講究,象個樣子就行了. 波斯黃瓜切絲, 波斯黃瓜皮薄,不用去皮,用其他可生吃的蔬菜也行. Mayonnaise 半杯, 加檸檬汁(或白醋), 糖, 鹽, 麻油各1 teaspoon , 攪和攪和,倒在雞絲和黃瓜上, 再攪拌幾下就好了.

  結果很受歡迎. 意想不到的是痛恨”洋飯”的婆婆也很愛吃,當然她沒看我用什麼材料.

這道菜拿來做三明治的陷也不錯. 特別推薦給上班媽媽.