隨着社會的發展，人們的健康觀念也在逐步提升中。大多數人們越來越關注飲食的問題，大到居家做菜，小到方便零食。油炸食品含有反式脂肪酸已經是大眾深知的一個問題了，隨着這些觀念的滲入，非油炸開始逐漸的占據了零食市場還有方便麵市場，人們開始傾向於非油炸、更健康！那麼，那麼，非油炸真的能吃出健康來嗎？非油炸食品的背後又隱藏了怎樣的秘密呢？

以方便麵為例，油炸方便麵與非油炸方便麵有怎樣的淵源呢？

① 大眾認為油炸方便麵用的棕櫚油屬於低等油，可引起心腦血管疾病，對人身體是不健康的。是這麼回事麼？

油炸方便麵所用的油，的確是棕櫚油。但是有研究表明：棕櫚油並不會引發心腦血管疾病，也不會影響人體的血脂水平。並且，棕櫚油具有很好的穩定性，這也是油炸方便麵選擇棕櫚油的原因。 

② 非油炸脂肪低？脂肪攝入過多的確危害健康，但是非油炸就沒有脂肪嗎？

其實，非油炸方便麵並不意味着沒有脂肪，非油炸方便麵麵餅中的確僅含有少量的脂肪，和油炸方便麵比較而言，可以說是微不足道的。但是您是否關注過非油炸方便麵的油包呢？它裡面是隱藏了秘密的。為了迎合方便麵的口感和味道，讓人們依然能夠接受它的美味，油包中的含油量還是很高的，也就必然含油大量的脂肪。所以，非油炸方便麵脂肪含量也不低！

③ 非油炸方便麵中的隱形“人”——鈉

拋開油的問題，不論是油炸方便麵還是非油炸方便麵，鹽包中的鹽含量就是個隱形的問題。在方便麵的麵餅中大約含有1.2g鹽，料包中約含有4g鹽。也就是說每吃一包方便麵總的攝鹽量達到了5.2g左右，再加上我們平時吃的飯菜，每日攝鹽量將超過《中國居民膳食指南》推薦的6g/日！

當然！不僅僅是方便麵，商場上還有非油炸薯片、非油炸薯條等等。它們的背後都存在着隱形的秘密——油和鹽的問題！雖然它們的身上都標註着非油炸，更健康。但是作為健康消費者的我們，一定要清楚，其實揭開面紗後的非油炸食品也是存在一定危害的，要少食或不食。對於方便麵我們可以採用“料包減半”的方法控製鹽和脂肪的攝入！

很多人以為非油炸就是不含有油了，其實是以另外一種方式出現在食品中而已，一般是塗上油之後採用烘焙的方式。何況我們在看配料表也會發現，油脂依然存在。