补钙的困惑

年龄大一些的人体检的时候，往往会查一下骨密度。结果很失望，因为绝大部分人查出来都不合格。为什么呢？因为骨密度的标准是按照年青女性的标准来定的。如果你不是年青女性，怎么可能合格。一个年青女性，在生育期，她会积累钙，但是女性到了40岁以后，过了生育期，不需要那么多钙，反而会释放一些钙来平衡。

我们会感到困惑，我们一直很注意补钙，喝牛奶，吃鸡蛋，吃钙片，怎么还缺钙呢？

关于补钙，我们一直有一个误区。我们一直认为要吃很多的乳制品、鸡蛋或者肉类，才会补钙。不对，植物性食物才是钙最主要的来源，而并不是乳制品和动物性质的食物。

美国哈弗大学有一个报告，他们做了一项长达12年的研究，发现每个礼拜喝三杯牛奶的人群，和另外一组不喝牛奶的人群，骨折和骨质疏松症的比例，喝牛奶的要比不喝牛奶的反而要高很多。这个结果让人大跌眼镜。

喝牛奶越多，帕金森氏疾病发病率越高，帕金森氏疾病也越来越年轻化。喝牛奶多，糖尿病会多起来，小孩子的糖尿病也会增加。

大象喝牛奶吗？不喝，吃鸡蛋吗？不吃，吃肉吗？不吃。大象吃草，是吃素的。你想想，大象那个块头，它有那么多骨头，得需要多少钙呀？大象自身会分泌钙么？不可能。钙从何来？当然是从植物性食物里来。

当你吃下去一粒钙片，你血液里的钙含量立刻上升。一个人过了40岁，血管里或多或少都有一些胆固醇的积累，钙是一种矿物质，它经过胆固醇的时候，会卡在胆固醇中，就像管道里本来就有网状的杂物，你还加一些乱七八糟的东西进去，管道很容易堵塞。所以，长期吃钙片，心血管堵塞增加30%，这些钙到不了你的骨头，只是进入血液，并且堵塞血管。

喝牛奶的小孩长大后，容易过敏。这一点，请大家去留意。牛初乳，大家认为很好吧？是的，很好，对小牛很好，仅仅是小牛。

我问过我儿子，你知道奶牛生长在哪里吗？儿子回答：草原。我说，你是看广告看多啦，广告中的奶牛是生长在辽阔的草原，兰兰的天上白云飘，美美的吃着青青的草。有没有搞错，现实中的奶牛是关在牛棚里的，草原上养奶牛，满世界追着奶牛挤奶去？我去加拿大的农场牛棚看过，条件已经不错了，叫我住进去，可能吗？再干净的牛棚能和人的家里相比吗？奶牛的居住环境和哺乳期的妈妈的居住环境还是有很大差别的。所以牛初乳里抗菌的东西比人奶里的多多了，能一样吗？钙片里、牛奶里的钙和植物里的钙完全不同，此钙非彼钙。只要是钙，我们人体就会吸收吗？举个不恰当的例子，我是个老光棍，网络语言单身狗。我需要找过美女结婚生子，结果婚介所的阿姨给我介绍一位动物园退休的母老虎。这能一样么？

小牛长大一点后就不吃奶了，吃草去了。小孩吃母乳，等到小孩稍微长大，母乳慢慢就没了，小孩慢慢就开始吃成年人的食物了，这是自然规律。至于那些奶牛，喂抗生素、激素，这里就不用再说了。小牛长大后就不吃奶了，小孩长大后也不吃奶了，唯有我们早就断奶的成年人又突发奇想，想当然地喝起牛奶来了。成人喝牛奶，就有点违背自然规律了，我们人类只能认识、顺应自然规律，不能违背自然规律，更不能创造一个 自然规律。成人喝牛奶，就是试图创造规律。有人可能要问，那草原上的牧民不就是喝奶吗？我要问：你觉得牧民和藏民生活在那么好的自然环境里，他们的寿命比汉族长吗？那些牧民、藏民的老奶奶的腰怎么弯的那么厉害呢？他们不是不缺钙吗？

若干年前我们中国还很穷，中国人解决吃饭的问题还是最近30多年的事儿，以前人们普遍都缺少热量、脂肪、和蛋白质等基础营养。那会儿我们就过分的夸大动物性蛋白质的作用，认为鸡鸭鱼肉、大鱼大肉，鸡蛋牛奶这种东西好，营养好，又有油水，好吃，吃下去不容易饿，里面含有钙，所以补钙。现在就不一样了，科学已经证实了，人体需要摄入蛋白质，但过多地摄入一些动物性的蛋白，往往会给肝脏造成很大的负担，啥事儿都得有个度。美国人喝牛奶多吧，可美国人的骨质疏松比例居世界前列。所以，动物性的蛋白质摄入量越多的国家，肝、肾、心血管病、癌症、过敏、糖尿病、骨质疏松的发病率就越高，就是我们所说的富贵病。

我最近几天去了超市的保健品专柜，仔细看了善存、各种维生素片剂、钙片、鱼油这些东西，上面都有远离孩子的警示：keep out of reach of children，为什么要远离孩子呢？这说明起码不能吃着玩儿吧？我家里有一瓶中国产的善存，上面也有“请将本品放在儿童不能接触的地方”的警示，批文是：国药准字， 这是药啊。国内的奶制品里还有许多噱头，加锌、加铁，花样百出。不止这些，连我买的鞋油都有高招了。鞋油吧，不叫鞋油了，叫绵羊油真皮滋养膏，上面写着：活性因子、护革蛋白，这样才显得高大上。

那么，我们吃什么才能补钙呢？答案是：多吃植物性食物，各种蔬菜水果。

美国卫生局终于出来说话了，鼓励大家吃大豆。为什么呢？大豆里含多种营养，豆类里面的植物性雌激素会预防癌症，相反，动物性食物里的雌激素会诱发癌症。一斤黄豆的营养，相当于2斤多瘦猪肉，也等于三斤多鸡蛋，也相当于十二斤牛奶，价格也便宜。去有机食食品店买的那种纯有机的黄豆，外表看上去很难看的那种，用来打豆浆倒是蛮好的。你把黄豆泡了以后，最好是能去皮，皮儿的嘌呤高。在打豆浆之前最好是把豆子煮一下，因为黄豆这个东西，在六十度左右的温度营养价值是最高的。然后就用打豆浆机把它打了就喝，不要加糖，最好和豆渣一起喝。以前我们只喝豆浆，把豆渣都给猪吃了，结果人家长得倒蛮好的。

我从小就不喜欢喝牛奶，喝下去就难受，也不喜欢吃煮鸡蛋，医生说我胃里可能缺一种酶。所以我几乎不喝牛奶，很少吃鸡蛋，却喜欢吃蔬菜水果。我检查过多次，我并不缺钙。我也不过敏，连中国传统的土漆，很多人看一眼、或者闻一下、有人甚至说起它，都会过敏。而我用手直接触碰土漆，也不会过敏。

牛奶本来是上苍为小牛准备的，鸡蛋本来是用来孵小鸡的，我们人类起心动念，把它们吃了，还嫌产量不够，加激素、添加剂、抗生素来增加产量，难免会出一些问题。人体所需的钙，植物性食物里都能满足，没有必要、也不可能从动物性的食物里去获得。

不是说喝牛奶、吃鸡蛋、吃钙片有多么不堪，吃与不吃，是每个人的权利。不是说只要喝牛奶、吃鸡蛋，就会出问题，至少吃进了一些基本营养、满足了我们的口感和想补钙的愿望。我要说是，有那么多更好的更安全的植物性补钙食品，我们为什么不首选它们呢？

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