最近，我发现在星光点点的blog上有一篇文章《为大蒜平反》，http://blog.creaders.net/starlight/user_blog_diary.php?did=2573 但我深感这种平反未到点子上，甚至有误导之嫌。因此，笔者愿发表多年来对大蒜的一点认识。

常吃生大蒜者不易得癌症，这已是多年来的实践经验，不必多强调。举个例子，山东嘉祥人酷爱生食大蒜，该地区癌症病例极少。

大蒜有地里长的“维生素”之美誉。在古意大利的硬币上，印有三样东西：大蒜，葡萄，橄榄油，作为崇拜之物，就是因为常食这三样食物能使人延年益寿。

生大蒜的气味是一种清香，可是总被很多人称之为“蒜臭”，真是颠倒黑白，不分香臭！

大蒜就该生吃，吃熟大蒜效用几乎为零，等于浪费！星光点点的文章《为大蒜平反》只要人们吃熟大蒜，简直就是误导！

1944年，意大利化学家 Gavallito 发现大蒜中有千分之二的大蒜挥发油。现在，世界上有两千多家科研机构及数十万科学家专门从事大蒜油的研究，证明大蒜对多种疾病有着神奇的效果。

多种病菌虽然对青、链、氯、金霉素易产生耐药性，但对大蒜油却不易产生耐药性。

大蒜能对多种致病性真菌有杀菌或抑菌活性，尤其对多种皮肤病和脚气有效。

大蒜有显著的改善高血压作用。

大蒜的降血脂作用比它自身杀菌功效还要强。

已被证实，大蒜有强的抗血栓作用。另外，大蒜可以缩短凝血时间，医学提示此功能也可防止血栓形成。具有抗血栓作用的成分是蒜素，同时，它也是大蒜刺激气味的主要成分。

等等等等，生食大蒜好处真是不胜枚举啊！

请问，你煮熟了吃，大蒜油挥发没了，还有个屁作用！

因此，须再强调：生大蒜的气味是一种清香，是一种“生命之气”。可是总被很多人称之为“蒜臭”，真是颠倒黑白，不分香臭！

想健康长寿吗？那就生食大蒜吧！习惯了，自然“蒜臭”就变成了“蒜香”！

我要为“生食大蒜平反”！

2006年12月10日 盲人摸象 有感而发。