蜜蜂早先请教过师傅是这样做的：

1，清水加姜温水下牛肉牛筋，大火煮开换小火煮二小时左右再下牛肚煮30分钟，煮好一斤牛肉牛筋牛肚，捞起封闭后，马上放入冰箱冻箱，三十分钟后取出。让它迅速冷冻的作用是让它脆嫩也便于施刀切片；

2，熬香汤汁，一把香料（你能找到的）在热锅中炒香，加入一大碗煮过牛肉的汤，少许盐、三勺红糖、二勺郫县豆瓣，三勺醪糟（酒酿，也可以使用料酒），少许酱油（酱油做菜使菜肴发黑，尽量少用）半小时之后，用纱布滤出清稀汤汁，（香味、辣味和咸味已在其中）；

3，制红油辣子，一小碗菜籽油或者花生油，铁锅中加热到轻微冒烟，小半碗红辣椒面，覆盖上少许花椒面和白芝麻，热油徐徐倒入，用锑勺徐徐翻搅，喷喷香的麻辣红油就在叽叽喳喳噪音中爆成（四川人家家都有这样一罐）；

4，带叶细芹菜切成小段（特别提醒：不要葱不要香菜，这是识别真伪夫妻肺片的符号，嘿嘿！）、一把拍碎的油酥花生米、牛肉牛肚切成薄片置深盘内，灌入香汤汁到泡住牛肉，淋上红油，撒上花生碎、芹菜段------上桌；

嗬！你娃慢点！（网络图片）