中國人的餐桌上少不了筷子一雙，大至雞腿，小至花生米，都被我們訓練得服服帖帖跟着筷子走。筷子可以說是餐桌上使用最頻繁的餐具，而我們關注盤子清洗得干不乾淨卻很少有人關注筷子是否衛生乾淨，其實，筷子經過長時間反覆水洗，極容易滋生細菌，在夾帶食物時讓病菌隨口而入，正確使用筷子與健康密不可分。
誤區：筷子放碗上不禮貌
在很多地方，吃飯時忌諱將筷子直接放在碗上，於是很多人將筷子直接放到了桌面。殊不知這為病從口入提供了捷徑，因為餐桌面殘留油漬難以清洗乾淨，為滋養細菌提供了溫床，就餐時筷子直接接觸桌面就等於直接接觸了細菌。將筷子放到碗上，才是避免筷子沾染細菌的正確做法，當然你也可以為你的筷子準備筷托。
誤區：洗筷子要大力猛搓
很多人清洗筷子方式很粗暴，將筷子抓一把，加上洗潔精猛搓，以為只有大力搓才能讓筷子洗乾淨。其實這是最錯誤的清潔方式。因為這樣很容易使筷子表面保護層脫落，產生細小凹槽，變得粗糙，而為微生物生長提供了空間。筷子應該分開一雙一雙清洗，在流動的水下用抹布洗淨擦乾後再放入筷桶里，乾濕筷子也應分開裝。
誤區：筷腿要插筷筒里
抓着筷子頭，插進筷桶是很多人的順手的做法，而且也有人覺得，這樣可以避免手污染了接觸食物的筷子腿。其實這也是最被忽略的健康盲區。因為筷桶底部常有水進入，相對潮濕，容易滋生細菌，正確做法，應該是清洗完將筷子反手插進筷桶，讓筷子腿在筷桶外晾乾。
筷子正確清潔與保養
很多人習慣吃完飯，就將碗筷扔在桌面上，或者讓其在洗碗盆長時間浸泡，特別是竹筷子或者木筷子。這樣最容易讓細菌在筷子上泛濫成災，甚至侵入到筷子內部，難以清洗；而金屬筷子則容易導致表面金屬物質的溶出。所以餐後應及時清洗筷子等餐具，避免浸泡。
除了及時正確的清洗外，定期的高溫消毒也是筷子健康使用的原則之一。保證每周一次的高溫消毒，在100℃的沸水煮5分鐘以上，可以達到較為理想的殺菌效果，當然消毒碗櫃也是很好的殺菌手段。另一方面，筷子也是有保質期的，長期使用的筷子黃色葡萄球菌、大腸桿菌等致病菌很難清洗乾淨，一般使用3~6個月就必須更換。
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