中国人的餐桌上少不了筷子一双，大至鸡腿，小至花生米，都被我们训练得服服帖帖跟着筷子走。筷子可以说是餐桌上使用最频繁的餐具，而我们关注盘子清洗得干不干净却很少有人关注筷子是否卫生干净，其实，筷子经过长时间反复水洗，极容易滋生细菌，在夹带食物时让病菌随口而入，正确使用筷子与健康密不可分。
误区：筷子放碗上不礼貌
在很多地方，吃饭时忌讳将筷子直接放在碗上，于是很多人将筷子直接放到了桌面。殊不知这为病从口入提供了捷径，因为餐桌面残留油渍难以清洗干净，为滋养细菌提供了温床，就餐时筷子直接接触桌面就等于直接接触了细菌。将筷子放到碗上，才是避免筷子沾染细菌的正确做法，当然你也可以为你的筷子准备筷托。
误区：洗筷子要大力猛搓
很多人清洗筷子方式很粗暴，将筷子抓一把，加上洗洁精猛搓，以为只有大力搓才能让筷子洗干净。其实这是最错误的清洁方式。因为这样很容易使筷子表面保护层脱落，产生细小凹槽，变得粗糙，而为微生物生长提供了空间。筷子应该分开一双一双清洗，在流动的水下用抹布洗净擦干后再放入筷桶里，干湿筷子也应分开装。
误区：筷腿要插筷筒里
抓着筷子头，插进筷桶是很多人的顺手的做法，而且也有人觉得，这样可以避免手污染了接触食物的筷子腿。其实这也是最被忽略的健康盲区。因为筷桶底部常有水进入，相对潮湿，容易滋生细菌，正确做法，应该是清洗完将筷子反手插进筷桶，让筷子腿在筷桶外晾干。
筷子正确清洁与保养
很多人习惯吃完饭，就将碗筷扔在桌面上，或者让其在洗碗盆长时间浸泡，特别是竹筷子或者木筷子。这样最容易让细菌在筷子上泛滥成灾，甚至侵入到筷子内部，难以清洗；而金属筷子则容易导致表面金属物质的溶出。所以餐后应及时清洗筷子等餐具，避免浸泡。
除了及时正确的清洗外，定期的高温消毒也是筷子健康使用的原则之一。保证每周一次的高温消毒，在100℃的沸水煮5分钟以上，可以达到较为理想的杀菌效果，当然消毒碗柜也是很好的杀菌手段。另一方面，筷子也是有保质期的，长期使用的筷子黄色葡萄球菌、大肠杆菌等致病菌很难清洗干净，一般使用3~6个月就必须更换。
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