经典家常菜宫保鸡丁是非常受欢迎的一款大众菜,在欧美国家也是知名最高的中国菜之一.

佐料的选择如图.

褪肉首先要拍松, 然后再轻轻斩一下,把筋给斩断.

加一勺料酒和少许盐和淀粉上浆抓匀待用.

主要佐料的配置.

葱姜蒜片放入配好的佐料中入味.

煎好鸡丁后捞起,同时煎好花生米.

1.放底油加热后放花椒和干辣椒扁炒, 2.再放入葱姜蒜片(较早前侵泡在拌好佐料中的) 3.放入鸡丁.

最后放入剩余佐料汤汁,最后放入煎好的花生米,掂炒起锅.

装盘开吃.

别忘了,干一杯黝.