1、冰箱深处的“僵尸肉”

“僵尸肉”说法，最早源于媒体报道，是对冰冻多年后销往市场冻肉的一种夸张形容，它们多为走私品，质量安全不能保证。

肉品专家、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民表示：不同类型的肉冷冻保存时间不同，一般来说，家用冰箱存半年以上就要注意了。

2、病死猪肉：

病死猪的肉往往带致病微生物甚至是未知的毒物，家庭烹饪难以彻底杀灭病菌。所以选购肉类应前往正规超市或农贸市场购买，不要贪便宜。

3、烧煮过度的肉类：

在200～300摄氏度的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸酑、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，而芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用，应尽量少吃。

4、豆猪肉：

豆猪肉又叫米猪肉，是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，一旦囊虫进入人体会在小肠中发育为钩绦虫，引起病变。

购买时多观察猪肉的切面，如果发现米粒大小的水泡状物，即可断定为米猪肉，不要购买。

5、病死猪肉：

病死猪的肉往往带致病微生物甚至是未知的毒物，家庭烹饪难以彻底杀灭病菌。所以选购肉类应前往正规超市或农贸市场购买，不要贪便宜。