鱼是一种适合进补的水产品，不但有鲜美的味道，而且还有极高的营养价值。同等质量下的鱼中含有的蛋白质为猪肉的两倍，并且属于优质蛋白，人体很容易吸收利用。
鱼中富含核黄素、硫胺素、维生素D、尼克酸和一定量的铁、磷、钙等矿物质。鱼肉中脂肪含量并不高，但是就是这仅有的脂肪依然有防癌、护心和降糖的作用。鱼肉中的磷、钙、维生素D，对中年人的骨质疏松症也有很好的防治效果。
