梅州市位于广东省东北部，处在闽、赣、粤三省交界处，属于粤东山区，总面积约1.58万平方公里。因盛产梅花而得名“梅州”。梅州是全球知名的客家人聚居区，被誉为“世界客都”。客家人自中原南迁而来，带来了独特的语言、民俗、饮食和建筑文化。客家话是主要方言，保留了许多古汉语的成分。围龙屋、方形围屋是典型客家民居。盐焗鸡、酿豆腐、腌面、梅菜扣肉是代表性美食。

坪山梯田位于梅州市大埔县大东镇坪山村，地处闽粤交界的边缘地带。整个梯田区域面积较大，据说总面积约 1200 多亩，其中主体梯田约 680 亩左右。 梯田的坡度有较大变化，多在 25° 到 65° 之间。 梯田结构呈现 “少的数十级、多的上千级” 的分级格局，层层叠叠，随着山势起伏连接山脚与山顶。到现在已有 400 多年历史，是广东较老、规模较大的梯田景观之一。

梅州千佛塔，原为开元寺的塔，始建于唐代，后屡有修葺。因塔内供奉有大量小佛像而得名“千佛塔”。塔身为八角七层楼阁式砖塔，高约30米，形制古朴典雅。塔身内壁布满了密集的小佛像浮雕（每层都雕刻成排佛像）。塔内还有一座小石塔，四周挂着小铜铃，檐口上放置了彩色的莲花灯，用于供奉装饰。

雁南飞茶田位于梅州市梅江区三角镇，离梅州城区大概 5 公里。

景区占地约 4200 亩，其中茶园面积就有 3600 亩以上，是广东较大的生态茶园型旅游区。因景区地势开阔、常有大雁南迁时停歇，故得名“雁南飞”。

雁南飞茶田景区的服务中心站，游客在这里可以买票、咨询路线、领取宣传册。一些关于景区茶园分布、观景点、餐饮住宿、体验活动的信息都会集中在这里提供。

梅州大浦是水上网箱养殖场。通常由铁架或塑料桶作为浮力支撑。每个网箱里都有沉在水里的网兜，里面放养鱼类或其他水产。从远处看，就像一排排漂浮在水面的方格阵列。相比于天然放养，水体自然流动，能不断带来新鲜溶氧，带走废物，比池塘养殖更利于鱼类生长。容易分隔不同鱼种、不同生长阶段；投饵、打捞都比较方便。在大埔县境内，主要河流（如梅江、汀江、韩江等支流）鱼类资源丰富，合计约 140 种淡水鱼类，鲤形目／鲤科鱼类占绝大多数，其次是鲈形目的鱼类，鲇形目也有分布。