韓愈（768—824），字退之，在唐憲宗元和十四年（819年），韓愈不要迎奉佛骨，觸怒了皇帝，被貶為潮州刺史（今廣東潮州市）。潮州當時是認為是“瘴癘之地”，等同流放。韓愈到潮州僅八個月，卻為當地百姓做了許多事：他見潮人常以鱷魚為患，寫下《祭鱷魚文》，寓意以德化之。尤其是建立學校，鼓勵士子讀書，使當地文風漸盛，被視為嶺南文化開端的重要推動者。今天潮州人遍布全世界建立了很大功業，與他當年打下的基礎是分不開的。

早在上世紀中學課本中就有韓愈的名詩：

一封朝奏九重天，夕貶潮陽路八千。

欲為聖明除弊事，肯將衰朽惜殘年？

雲橫秦嶺家何在？雪擁藍關馬不前。

知汝遠來應有意，好收吾骨瘴江邊。

後來柯文哲還有他的《祭鱷魚文》。

韓公祠，也稱韓文公祠，位於廣東省潮州市湘橋區筆架山韓江之濱，是為紀念韓愈而建的祠廟。韓公祠依山傍水，坐北朝南，整體為典型嶺南祠廟格局。主要建築有：大門牌坊：上書“文起八代之衰”匾額。前殿：供奉韓愈塑像，殿內懸掛歷代文人題詠。正殿（大成殿）：規模莊嚴，是祭祀和紀念的核心。碑廊：收藏宋、元、明、清以及近代名人題刻碑石。

韓公祠在韓江邊，在韓公祠可以俯瞰韓江景色，

下到江邊走過廣濟橋，可以到達廣濟門。步行僅十分鐘左右。

廣濟橋是中國最早的啟閉式橋梁，以“十八梭船二十四洲”聞名，被譽為“中國四大古橋”之一，。又名湘子橋。湘子即韓湘子，傳說是韓愈的侄孫，因傳說韓湘子曾在橋上吹笛度人得名。

廣濟門是潮州古城的東門，面向韓江，守護着進出廣濟橋的要衝。潮州古城最早始建於唐代乾符二年（875年），宋元明清均有修葺。古城牆環抱韓江之濱，形成一座軍事與文化並重的嶺南名城。

潮州古城並不大，從廣濟門步行到位於潮州古城內的孔子廟，只要十多分鐘。該廟始建於北宋太平興國五年（980年），是嶺南保存較好的孔廟之一。孔子廟前有一座小石橋，俗稱“孔子廟橋”。

潮州開元寺全名“開元鎮國禪寺”，始建於唐代，是嶺南地區規模最大、保存最完整的古代寺廟之一。唐玄宗開元二十六年（738年）：為祈國泰民安，下令各州建寺，潮州因此建成開元寺。宋元時期：寺廟規模擴展，成為嶺南佛教重鎮。