烤豬排是我們這裡家庭歷年的常見聖誕晚餐，而且這個豬排每年只有接近聖誕節的年底才有賣，如果很喜歡這個烤豬排要記得這個時候多買一塊以後吃，否則想吃也買不到，只有等待下一個聖誕節：）

這個烤豬排說起來很容易做的，但做到非常成功也不是誰都可以的，只需要兩種調料就能做出的美味：鹽和胡椒粉！提前1-3天撒上鹽和胡椒粉醃製, 再烤制，難度在烤制，需要長時間慢烤，幾次調節升高溫度，烤出豬皮起泡，口感脆酥香，就算成功了！

烤豬排一直以來是老公的工作，只是最近兩年我負責事先的鹽和胡椒粉的醃製工作，因為他有兩次搞得太咸，這個工作就被我接了，他現在只負責烤，每次他都烤得很成功，很有經驗了！