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莜 面 之 缘 2011-02-07 18:53:50

莜 面 之 缘

(2011年春节初四日记)

莜面是一种生产在高寒地区的小杂粮。因广种薄收,所以比较珍贵。毛时代一般百姓是吃不上莜面的,我二姑夫叫柱子在兑镇当牙行,就是赶集上会,骡马市场双方把手伸进对方袖子里摄码码的交易员。他有几个活钱,家里的日子过的比较滋润,每逢集赶会儿时的我和妈妈去他家,总给我们做莜面吃,如果再配上羊肉黄(酸)菜臊子,那就是美味佳肴了。如今想起来还流口水。

后来胡耀邦实施改革开放,老百姓吃饱饭了,慢慢有钱了,莜面也成了家常便饭。我父亲爱吃莜面,我也从小爱吃莜面,老婆隔三差五给我做点莜面,我也帮着搓“搓牛”,倍感其乐融融。再后来,我老了,钱也赚不来了。老婆也与时俱进,搞了战略转移,重点放到她女儿、外孙身上。专门为我做莜面成了奢望。莜面之缘也白白了,偶而去饭店吃莜面,面磨的太细了,或许里面掺了白面,几乎半透明,莜面的淳香淡了许多。总觉得如今这社会什么都有假,去饭店也是件可怕的事情。

今年大年初四,我想起老毛的一名话,“自己动手,丰衣足食。”这句话也许是对的。我自己试做莜面了,用开水烫面,造型后,笼里一蒸,我生平第一次做莜面成功了。虽然不太精致,但还可口。我享受了一次儿时的纯真。

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