日本“危险生肉”泛滥 东京近八成店铺不合格

最近一段时间，日本、台湾等一向标榜食品安全、水质安全的国家和地区相继发生了多起食物中毒事件，打破了这些曾倍受推崇的地区与国家的安全神话。日前发生的“烧肉酒家惠比寿”连锁店食物中毒事件给日本的食品安全敲响警钟。

据日本《读卖新闻》报道，日本厚生劳动省在全国范围内对销售生肉（牛、马）类饮食店和商店展开食品卫生大检查。结果不容乐观，6月14日公布的调查报告显示，51.8%的销售生肉的饮食店违反国家的卫生标准。

除饮食店外，进行生肉加工的处理行业中有35%的企业违反标准，销售行业也有35.6%厂家未达标。三个行业有47.6%存在问题，情况堪忧。

各地区卫生检疫所共对1万9856家店铺（饮食店1万4708家、处理场674家、销售店4474家）进行了现场检查。

其中，违反《生肉食用卫生标准》的饮食店有7622家。问题最严重的是，“O157大肠杆菌是否为阴性未检查”，占87.4%。另外，“洗刷用具的用水未达到83度”的占50.8%，“去除生肉表面添附物不规范”的占34.2%。从事牲畜初级加工的处理场和销售店也大致是同类情况。从地区分布来看，和歌山达到100%！发生食物中毒事件的富山为80.6%、福井为66.7%、石川为78.6%、神奈川为36.2%。