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博客 |
2012-02-06 11:45:56 |
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文章評論 |
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作者：西岸 |
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留言時間：2012-02-06 23:33:59 |
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我覺得還是美國的給葡萄酒注名的方式合理，即以葡萄品種命名，什麼口味一看類型就知道了，而不是以地名命名。
葡萄酒一般都用硫化物做防腐劑，這是喝葡萄酒容易頭疼的原因。本地不少家庭製酒的，一年不過就是幾百瓶的樣子，說是不用防腐劑。喝過一整瓶，暈暈乎乎的，但頭不疼。這種酒只能保持一年。
紅酒一般超過5年就會過度淳化，失去葡萄酒的原味（但有一種特別的味道，也不算難喝）。白葡萄酒有點類似香檳（或美國說的汽酒，香檳這個稱呼只有加州俄國河製酒廠允許在香檳地區之外使用），可以長期放置，時間越長越值錢。
紅酒與空氣的混合可以使味感更強烈，因此一般是喝前放置大瓶里breath至少一小時以上。如今市場上賣的幾十刀的快速混合器，可以在倒酒的同時混合空氣，效果非常好，關鍵是非常方便。
如今法國紅酒已經全面被加州Napa的超過，不論口感還是價格。 |
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