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博客 |
2012-02-06 11:45:56 |
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文章评论 |
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作者：西岸 |
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留言时间：2012-02-06 23:33:59 |
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我觉得还是美国的给葡萄酒注名的方式合理，即以葡萄品种命名，什么口味一看类型就知道了，而不是以地名命名。
葡萄酒一般都用硫化物做防腐剂，这是喝葡萄酒容易头疼的原因。本地不少家庭制酒的，一年不过就是几百瓶的样子，说是不用防腐剂。喝过一整瓶，晕晕乎乎的，但头不疼。这种酒只能保持一年。
红酒一般超过5年就会过度淳化，失去葡萄酒的原味（但有一种特别的味道，也不算难喝）。白葡萄酒有点类似香槟（或美国说的汽酒，香槟这个称呼只有加州俄国河制酒厂允许在香槟地区之外使用），可以长期放置，时间越长越值钱。
红酒与空气的混合可以使味感更强烈，因此一般是喝前放置大瓶里breath至少一小时以上。如今市场上卖的几十刀的快速混合器，可以在倒酒的同时混合空气，效果非常好，关键是非常方便。
如今法国红酒已经全面被加州Napa的超过，不论口感还是价格。 |
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