清蒸鱸魚

1. 鱸魚洗淨, 魚身切幾刀. 撒點薑絲, 鹽, 醬油, 米酒, 醃半個小時.
2. 蒸鍋水開後，再將魚入鍋, 蒸5分鐘即關火.
3. 關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”8分鐘後立即出鍋.

麻婆豆腐

材料: 豆腐2塊/豬絞肉150g/大蒜2粒/蔥1支/姜3片
調味料:A料---辣豆瓣醬2大匙/ B料---高湯1/2杯, 糖, 醬油, 米酒, 花椒粉各1小匙/ C料---太白粉水1大匙
做法:

1.豆腐洗淨, 切丁; 大蒜去皮; 蔥, 姜洗淨均切末.
2. 鍋中倒入2大匙油燒熱, 放入薑末, 大蒜末和A料爆香; 加入絞肉炒香; 再加入B料及豆腐, 改小火燒至入味, 盛起前加C料調勻, 撒上蔥花即可.

花菜燉菇

西蘭花炒菇

西蘭花炒冬菇

蜜汁雞翅

做法:
1. 雞翅加蜂蜜, 醬油, 米酒醃, 醃越久越入味. 可以在雞翅上劃一刀, 方便入味.
2. 熱鍋下油, 先把雞翅翻炒一下, 再倒入剛剛的醃料, 小火燉至收汁.

紫蘇燒雞塊

材料: 雞腿2隻, 紫蘇梅6粒, 蔥2支, 姜3片, 冬菇若干

調味料: A料---鮮雞粉1/3小匙, 糖1/2小匙, 醬油1大匙, 水2杯, B料---太白粉水1大匙

做法:
1. 蔥洗淨切段, 姜洗淨切絲.
2. 雞腿洗淨切塊, 放入滾水中川燙後撈出.
3. 把A料, 紫蘇梅, 蔥, 姜放入鍋中煮開, 加入雞腿燒開, 再加入冬菇, 改小火煮到湯汁快收干, 加入B料勾芡後即可盛出.