豆豉蒸排骨

做法:
1. 排骨切塊, 加糖, 醬油, 米酒, 豆豉一起醃, 醃越久越入味. 蒸之前加入玉米澱粉拌勻.
2. 蒸鍋水燒開, 將排骨放入蒸鍋, 蒸半個小時到45分鐘即可起鍋.

煎鯧魚

材料: 鯧魚1隻, 蔥1支, 姜若乾片
調味料: A料---白胡椒粉1/2小匙, 鹽1小匙, 米酒1大匙

做法:
1. 鯧魚(事先已經在超市去鱗去鰓及內臟)洗淨, 瀝乾水分, 魚身上劃菱形花紋, 放入盤中, 加入蔥, 姜及A料抹勻, 醃20分鐘後取出, 瀝乾備用.
2. 熱油, 放入醃好的鯧魚煎3到5分鐘, 翻面用小火再煎8到10分鐘至熟.
3. 食用時可加入芫荽, 也可淋一點檸檬汁.

炒雙椒

做法:
1. 青椒兩個, 紅椒一個, 均洗淨切塊.
2. 熱油, 放入薑絲爆香, 倒入青椒紅椒, 大火快炒幾分鐘, 加入大蒜鹽, 即可起鍋.

椒鹽蝦

材料: 蝦; 蔥, 紅辣椒各2支; 大蒜3粒

做法:
1. 蝦去須, 挑去泥腸並洗淨; 蔥洗淨切末; 紅辣椒洗淨切末; 大蒜洗淨切片.
2. 鍋中熱油, 放入蝦, 大火快炒; 加入蔥末, 辣椒末, 大蒜, 拌勻, 撒上椒鹽和黑胡椒粉, 炒勻即可.

啤酒燉雞塊

材料: 雞腿2隻, 青島啤酒1/2瓶, 蔥, 紅辣椒各2支, 冬筍若干塊.
調味料: A料---鮮雞粉1/3小匙, 糖1/2小匙, 醬油1大匙, 水1杯; B料---太白粉水1大匙

做法:
1. 蔥, 紅辣椒均洗淨切段.
2. 雞腿洗淨切塊.
3. 熱油, 放入蔥及紅辣椒爆香, 加入雞腿塊, 冬筍片及A料燒開, 改小火繼續煮5分鐘.
4. 最後加啤酒, 用小火燒至湯汁剩下一半, 加入B料勾芡後即可盛出.

乾貝莆瓜蒸蝦

做法:
1. 莆瓜切薄片, 蝦去殼, 乾貝事先泡開, 擺入盤中, 撒上辣椒絲和蔥絲.
2. 蒸鍋水開後, 將盤子放入, 蒸15-20分鐘.
3. 起鍋時澆幾滴香油.

油豆腐白菜

材料: 油豆腐6塊, 大白菜1/2棵, 鮮香菇6朵.
調料: 鹽1小匙, 雞精, 香油各1/4小匙.

做法:
1. 油豆腐洗淨, 切塊. 大白菜洗淨切塊. 鮮香菇洗淨.
2. 鍋中熱油, 放入鮮香菇和大白菜略炒(以中火炒出水), 再以小火煮軟. 加入油豆腐炒熟, 最後加入鹽, 雞精, 香油炒勻, 盛入盤中即可.

醃蘿蔔

做法很簡單: 小紅蘿蔔切片; 加入糖, 醋和水; 醃越久越入味.

醃蘿蔔這道菜不一定要用紅蘿蔔. 我記得以前我媽媽醃白蘿蔔的味道也一樣好.

原版小紅蘿蔔的照片: