豆豉蒸排骨

做法:
1. 排骨切块, 加糖, 酱油, 米酒, 豆豉一起腌, 腌越久越入味. 蒸之前加入玉米淀粉拌匀.
2. 蒸锅水烧开, 将排骨放入蒸锅, 蒸半个小时到45分钟即可起锅.

煎鲳鱼

材料: 鲳鱼1只, 葱1支, 姜若干片
调味料: A料---白胡椒粉1/2小匙, 盐1小匙, 米酒1大匙

做法:
1. 鲳鱼(事先已经在超市去鳞去鳃及内脏)洗净, 沥干水分, 鱼身上划菱形花纹, 放入盘中, 加入葱, 姜及A料抹匀, 腌20分钟后取出, 沥干备用.
2. 热油, 放入腌好的鲳鱼煎3到5分钟, 翻面用小火再煎8到10分钟至熟.
3. 食用时可加入芫荽, 也可淋一点柠檬汁.

炒双椒

做法:
1. 青椒两个, 红椒一个, 均洗净切块.
2. 热油, 放入姜丝爆香, 倒入青椒红椒, 大火快炒几分钟, 加入大蒜盐, 即可起锅.

椒盐虾

材料: 虾; 葱, 红辣椒各2支; 大蒜3粒

做法:
1. 虾去须, 挑去泥肠并洗净; 葱洗净切末; 红辣椒洗净切末; 大蒜洗净切片.
2. 锅中热油, 放入虾, 大火快炒; 加入葱末, 辣椒末, 大蒜, 拌匀, 撒上椒盐和黑胡椒粉, 炒匀即可.

啤酒炖鸡块

材料: 鸡腿2只, 青岛啤酒1/2瓶, 葱, 红辣椒各2支, 冬笋若干块.
调味料: A料---鲜鸡粉1/3小匙, 糖1/2小匙, 酱油1大匙, 水1杯; B料---太白粉水1大匙

做法:
1. 葱, 红辣椒均洗净切段.
2. 鸡腿洗净切块.
3. 热油, 放入葱及红辣椒爆香, 加入鸡腿块, 冬笋片及A料烧开, 改小火继续煮5分钟.
4. 最后加啤酒, 用小火烧至汤汁剩下一半, 加入B料勾芡后即可盛出.

干贝莆瓜蒸虾

做法:
1. 莆瓜切薄片, 虾去壳, 干贝事先泡开, 摆入盘中, 撒上辣椒丝和葱丝.
2. 蒸锅水开后, 将盘子放入, 蒸15-20分钟.
3. 起锅时浇几滴香油.

油豆腐白菜

材料: 油豆腐6块, 大白菜1/2棵, 鲜香菇6朵.
调料: 盐1小匙, 鸡精, 香油各1/4小匙.

做法:
1. 油豆腐洗净, 切块. 大白菜洗净切块. 鲜香菇洗净.
2. 锅中热油, 放入鲜香菇和大白菜略炒(以中火炒出水), 再以小火煮软. 加入油豆腐炒熟, 最后加入盐, 鸡精, 香油炒匀, 盛入盘中即可.

腌萝卜

做法很简单: 小红萝卜切片; 加入糖, 醋和水; 腌越久越入味.

腌萝卜这道菜不一定要用红萝卜. 我记得以前我妈妈腌白萝卜的味道也一样好.

原版小红萝卜的照片: