大蒜具有辛辣味，能增強食慾，促進消化，同時具有防癌抗癌的功用，有“抗癌之王”的美稱。然而，卻很少有人知道，大蒜吃法不當卻不能產生防癌抗癌的效果，吃法還有一定的講究。先必須把大蒜切成小片，放在鑽板上15-20分鐘，使它剝皮後與氧氣完全結合後產生大蒜素，大蒜素才具有防癌抗癌的功效，從而達到理想的效果。
