干煸牛心的做法
1. 牛心洗淨，切條，加入料酒、鹽、味精抓勻，醃10分鐘。香菜擇洗乾淨，切段
2. 淨鍋上火，倒入水燒開，下入牛心汆至八成熟，撈起沖洗淨，控干水分，拍勻干澱粉備用
3. 炒鍋上火，倒入色拉油燒至八成熱，下入牛心炸至酥脆時撈起，控淨油
4. 鍋內留底油，下入干紅椒煸炒出香味，下入牛心翻炒均勻，撒入香菜段即可
