貌強 Maung Chan (南洋伯) 我輩是世界最長久的緬甸內戰倖存者——子彈炮彈、狂轟濫炸沒奪去我們的生命，但帶毒或有毒日常食品卻可能取走我們的健康長壽。 在內戰的槍林彈雨下與兵荒馬亂饑荒中，我輩曾經飢不擇食，甚至吃觀音土與樹皮求生。經幾十年節衣縮食、自力更生、發奮圖強，日夜操勞，現在我們的生活水平提高了——萬幸有條件要求食品安全性了。 緬甸FDA食品監管局一再公布： *Rhodamine B（羅丹明B） 是化學顏料，會引起胃腸消化道發炎、嘔吐、毒害腦神經而痴呆、損傷肝腎而致癌， *Formalin（富馬林）是屍體防腐劑，發現被亂用在粉面豆製品以防酸敗， *Auramine O（金胺O）、Sudan Dyes（蘇丹紅）、Orange II等顏料被不合法或超標添加於我們的食品中。 且讓我們到登基市場（Theingyizay）、吉利（Thiri Mingalar）市場、淡汶（Tar Mway）菜市場、永盛（Insein）市場、仰光海濱夜食攤、大街小巷食攤、五花八門飲食店.....走走看看。 君知否？ *魚湯粉的米粉、粉條，晚上製成，第二天澆上滾燙魚湯才讓我們大快朵頤。緬甸氣候炎熱潮濕，為防止變酸變質，生產商總是用Formalin（富馬林）防腐（就是我們浸動物標本或人類屍體的防腐液）！因Formalin傷害人體腸胃，能讓腎臟肝臟生癌——絕對不準用來防腐我們的食品！ https://ichef.bbci.co.uk/news/660/cpsprodpb/13FD8/production/_101908818_monhinga1.jpg
*生麵條、豆腐、豆漿、腐竹、腐皮等雖也同樣容易變質變酸褪色，還是同樣不准用Rhodamine B（羅丹明B）與Formalin（富馬林）來增色與防腐！ *魚露、魚醬、魚膏、蝦露、蝦醬、蝦膏、豆豉、醬料、乾魚、干蝦等都是緬甸人日常必吃食品——魚米之鄉的緬甸人每年吃掉魚露、魚醬、魚膏、蝦露、蝦醬、蝦膏共3100噸！乾魚干蝦共5萬3千噸！ 為了使魚露、魚醬、魚膏、魚乾、蝦露、蝦醬、蝦膏、蝦乾等色澤鮮艷好看，不良產商私自用布匹染料——廉價着色；為了讓魚露、魚醬、魚膏、蝦露、蝦醬、蝦膏等原才料儘快發酵，不良生產商不聲不響用尿素化肥——催其發酵，再用化學劑防腐。 可憐的勞苦大眾，見到魚露、魚醬、魚膏、蝦露、蝦醬、蝦膏鮮艷發紅、發酵味芳香撲鼻、耐藏不發臭 ……認為傳統、地道而感激不盡、有口皆碑！ 殊不知人家追求的是暴利，根本不在乎食用者的死活或傷不傷害身體健康！ 廠家總是振振有詞： *我們使用傳統工藝已近半世紀，消費者無不滿意，沒出過問題——你好我好大家好！ *豈料官府卻說三道四。他們官方指定的食品色素，1.價昂貴，2.難買到，3.不耐藏，4.不耐用，5.消費者議論紛紛…… 食品監管局指出： *Rotamine B（羅丹明B）又稱玫瑰紅B，是化學合成品——用作水流示蹤染料與生物熒光染料， *Auramine O（金胺O）——用於細胞等生命科學實驗與大鼠等動物實驗， *Orange II——是皮革與紙的染料、也是洗髮液、沐浴液與生物的着色劑，還用在蠶絲、羊毛製品上直接印花， *Sudan Dyes（蘇丹紅）色素一號三號四號——是3級致癌物質。 以上各類染料——尤其羅丹明（Rhodamine）B，是緬甸食品中最常見的非食用色素。 *全國有好多大小生產廠——沒有在工商局登記註冊。 *仰光市郊“達貢碼頭”的魚蝦製品產區與批發區（見下圖），魚露、魚醬、魚膏、蝦露、蝦醬、蝦膏等四百多家大小民企分散四處。因乾淨水太貴，只好用地下水——因而問題多多。 *據悉緬甸癌症90%源於飲食！ http://thevoicemyanmar.com/images/aadS0N.jpg
*為了不讓蒼蠅叮，廠商-批發商-食攤膽大包天，直接噴灑殺蟲藥在食品上！
溫馨提示：食品買回家後可能見不到蒼蠅、飛蟲叮；即使蒼蠅飛蟲叮了，不久就中毒而仰臥呈屍於食品旁——你看得不魂飛魄散才怪！ https://ichef.bbci.co.uk/news/660/cpsprodpb/FE42/production/_101909056_driedfish4.jpg
*臘腸、香腸、魚蛋、魚片、蝦干、蝦片、風乾肉等都帶致癌的防腐劑亞硝酸鹽——常超標！為的僅僅是保證色澤鮮艷、經得起長途運輸與長期販賣！ https://ichef.bbci.co.uk/news/660/cpsprodpb/5960/production/_101908822_sausage2.jpg
*緬甸人無辣椒不歡，廉價辣椒干與辣椒粉都是緬甸廚房與日常三餐必備品。 http://barfblog.com/wp-content/uploads/2014/01/food-vendors1.jpg
在潮濕悶熱氣候之下，辣椒干辣椒粉常吸濕氣而極易受黃麴黴毒素致癌毒菌污染——被食品檢查局檢驗出，當然絕對沒收、燒毀、罰款而肯定血本無歸！ 沒查到的，基本上全進入消費者的胃腸肝腎而致癌——黃麴黴毒素、檳榔、酒精、香煙（包括二手煙），一夥兒同屬1A級致癌物呀！ 知否生產者為何不願烘乾或曬乾——以防止受潮而污染了Aflatoxin（黃麴黴毒素）？ 哎喲媽媽！重量減輕，利潤不是就少了嗎？ 緬甸人愛吃烤雞、燒雞、燒鵝、叉燒、脆皮豬、火烘烘烤烤與油煎煎炸炸的食品…… 溫馨提示： *木炭燒、碳烘烤、油煎炸的動植物食品——雖產生特殊色、香、味，但也陪送致癌物！ 君知否？只要溫度超過120度C， 食物內所含的碳水化合物之還原糖 + 蛋白質的氨基酸 = 相互作用而產生Acrylamide（丙烯酰胺）= 2A級致癌物！ 見下面化學方程式：
https://pic1.zhimg.com/v2-1b746db9fc049019da11760ba6280d9d_r.jpg 你悠然欣賞着農家日出而作、日落而息，神往於陶淵明田園樂時，一定注意到：為避免浪費飼料，豬牛雞鴨鵝等家禽家畜養殖場所，其地下深挖儲水、養殖魚蝦——魚蝦免不了會吃到家禽家畜的糞便 + 其體內的抗生素。 溫馨提示：人吃了家禽家畜與養殖魚後，體內對抗生素的耐藥力就增長了——以後患病時抗生素就治療不好你的病了。 緬甸菜一般用油多——緬甸家庭主婦常笑對海歸說：我吃的油比你喝的洋咖啡洋奶茶多！ 請問油媽媽：您買食用油時，有沒有查一查： A）食用期過了沒有？ B）是純潔的單一植物油？或參雜了廉價油或地溝油？ （地溝油臭名遠揚，傷天害理——僅僅讓唯利是圖、損人利己的生產商財源滾進而已！） C）別死信大粗字標示着“純花生油”“純大豆油”，別盲目恭喜奸商——參雜廉價棕櫚油或更廉價的地溝油而賺取暴利、大發橫財！ 溫馨提示： 你更不要節約到把植物油重複煎炸、多次使用到色澤變暗轉黑——極端損害油媽媽與家人的玉體呀！
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