貌强 Maung Chan 南洋伯 缅甸蜂蜜绝大多数是天然无污染，但要卖到欧美先进国家，必须拥有国际机构HACCP，GAP，HALAL，FDA等认证。 Smile Happy Company, Myanmar Honey Farm, Shwe Panm, The Unique Country and The Asia Honey是当今缅甸极有活力的蜂蜜出口公司。 2016-2017财政年（FY），缅甸蜂蜜出口2409.7公吨，总额34300万美元，卖价却不足1700美元/公吨，绝大多数卖到泰国、中国、日本、加拿大——对比2015-2016财政年 的2426.7公吨，卖价约2000美元/公吨，2014-2015财政年，卖价3000美元/公吨，三年内急跌三分之一，养蜂户与蜂蜜商无不——摇头叹息！ 处于一带一路的克钦邦养蜂户Ko Zaw笑盈盈地说，他每年卖给中国老客户100萝（1萝=180缅斤）蜂蜜，卖价缅元K2500-3500/缅斤（1缅斤=1.6公斤）——细水长流！ https://www.mmbiztoday.com/sites/mmbiztoday.com/files/styles/slideshow_img/public/field/image/miele-cuba-api.jpg?itok=9qH6ux-6 缅甸有893注册养蜂户，每年蜂蜜总产3500-4000公吨，因发生过蜂蜜水份过多与有混人造蜂蜜事件，市场本来不稳定，现在供过于求——据说有蜂蜜商去年赔补实皆省Kani村民每蜂巢300-500缅元，共摧毁了蜂巢总值1千万缅元。 缅甸近代养蜂业开始于1920年初英国殖民时期，当时Apis mellifera（意大利蜂种）由英国传入。1980年代军政府时期，FAO与美国开班培训缅甸国营公务员与大学毕业生开创现代养蜂业、蜂王浆业、蜂蜡业等，以替代掸邦毒品罂粟种植业；缅甸也派送新养蜂业者到美国、英国、澳大利亚、以色列等国进行深造；2013年在实皆省、马圭省、勃固省、掸邦、克钦邦、钦邦等山花、农田、果林区域，加强发展了私营现代养蜂业，也因蜜蜂传授花粉而使粮油食品果林业者受益。目前缅甸共拥有13万商业蜂巢，传统养蜂户卖粗蜂蜜给出口商，出口商加工成合格蜂蜜后，出口泰国、中国、日本、加拿大等。 无论如何，缅甸蜂蜜还是远远落后于其他东盟国，年产量比不上中国云南省的一星期生产。 https://www.mmtimes.com/sites/mmtimes.com/files/styles/mmtimes_ratio_c_normal_detail_image/public/news-images/beekeepers-1.jpg?itok=kbMVIhbm
缅甸天然无污染蜂蜜，遵中国的蜂蜜标准与条例而出口到中国。
http://www.djybee.com/uploads/allimg/161025/1-161025143502126.jpg 中国土产畜产粮油食品商家也遵中国蜂蜜标准与条例，认为蜂蜜： *是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质； *不得含有來自带毒蜜源植物； *葡萄糖及果糖含量60%以上； *蜜源蜂蜜容許蔗糖含量10%以下，其他蜂蜜类容許蔗糖含量在5%以下。 蜂蜜种类 *单一花种蜂蜜：是蜜蜂要采集一种蜜源植物的花蜜或分泌物酿造的蜂蜜。
http://myanmarhoneyfarms.com/images/plants_honey.png *多花种(混合)蜂蜜：是蜜蜂采集两种或两种以上蜜源植物的花蜜或分泌物酿造的蜂蜜，以及两种或两种以上单一植物蜂蜜的混合物。 *蜜露蜂蜜：蜜蜂采集蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。 *蜂蜜是弱酸性液体，能与金属起化学反应，接触到铅、锌、铁等金属会发生化学反应。因此都采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存，还严防串味、潮湿、发酵、污染等，不跟有异味物品如汽油、酒精、大蒜等，腐蚀性物品如化肥、农药、石灰、碱、硝等或不卫生的物品如废品、畜产品等一同储存。 *蜂蜜宜放在低温避光处，保存期：瓶装18个月。 若中国买方是中药材进口商，他们则主要遵循中药词典对蜂蜜的定义： *来源：意大利蜜蜂 A.mellifera Lin naeus *药用部位：蜜 药材性状：为稠厚液体，白色至淡黄色，或橘黄色至琥珀色。用木棒挑起时蜜汁下流如丝状不断，且盘曲如折叠状。新鲜时半透明，放久即变成不透明。 性味归经：气香，味极甜。
https://d1ubpsppdzqxsq.cloudfront.net/image/300s/e2/23/21/e223215c85132f2a5576b66c35a5ec055df9f530.jpg 缅甸蜂蜜商最近想自己直接出口缅甸无污染天然蜂蜜到欧盟——尤其德国，争取较高卖价，并希望年年越卖越多，卖价越来越好——这就要严格遵守欧盟尤其德国的蜂蜜条例了。 欧盟蜂蜜（当然包括德国）标准： *营养成分：含各种糖类——主要是葡萄糖与果糖，还有机酸、酶类、维生素、矿物质、以及蜜蜂采蜜时随身带来的固体颗粒物质如花粉。 *蜂蜜色泽多样——从几乎无色到深棕色。 *状态有液体、粘滞体、部分结晶或完全结晶。 *气味：则因不同蜜源植物而具不同的植物花香。 *不许添加任何其他食品成分、食品添加剂、外来有机或无机物质，也不可拥有任何外来色、香、味，不得添加外来甜度、酸度，不得有发酵现象。 *不得加热而破坏或丧失了天然酶的活性（烘烤蜂蜜除外）。 *不得滤走花粉或蜂蜜的特有成分（为排除外来有机物或无机物而造成不可避免的损失之外）。 德国人自古以来喜爱蜂蜜，餐桌上总离不开蜂蜜、牛奶、奶油、奶酪、面包。 德国人均蜂蜜消费量每年为大约1，2公斤，是世界最大的蜂蜜消费国之一。每年所需10万吨的蜂蜜中，80％是从他国进口——主要是东欧南欧或非欧盟国家。 德国欧盟蜂蜜混了东欧南欧或非欧盟国家的物美价廉蜂蜜后，制成物美价廉的西欧-东欧混合蜂蜜、西欧-南欧混合蜂蜜，投入欧盟市场。 德国人传统上对蜂蜜的定义： 1.蜂蜜来自意大利蜜蜂（ Apis mellifera）或昆虫吸取活体植物的花蜜或分泌液，和自身内部特殊物质进行转化，在蜂巢隔室储存、去水、成熟而成的天然产物。 2.蜂蜜种类： a) 根据Herkunf（来源），蜂蜜分为： i) Blütenhonig或Naktarhonig（花蜜）：来自植物的花蜜， ii)Honigtagtauhonig(甘露蜜)：来自活体植物的分泌物或吸吮活体植物的昆虫的排泄物 b) 根据生产方式和／或外观而分为： iii)Wabhonig或Scheibenhonig(巢蜜)：蜜蜂将采来的蜂蜜储存在新筑造的无卵蜂巢巢窝中，或是由蜂蜡制成的薄片巢础中，以密封的整个蜂巢或部分蜂巢一起销售的蜂蜜。 iv) Honig mit Wabenteilen oder Wabenstücke in Honig(巢块蜜或巢片蜜)：含有一块或多块巢蜜的蜂蜜 v) Tropfhonig(引流蜜)：从蜂巢中引流出来的蜂蜜； vi) Schleuderhonig(离心蜜)：用离心分离法从蜂巢中分离出来的蜂蜜； vii) Presshonig(压榨蜂蜜)：不加热或加热到45℃后压榨蜂巢(无卵)而得的蜂蜜； viii) Gefilterter Honig (过滤蜂蜜)：过滤外来的无机或有机物质而也滤走相当花粉量的蜂蜜。 3. Backhonig(烘烤蜂蜜) a) 作为工业使用或某食品添加成分的蜂蜜。 b) 已带有外来味道或气味，或开始发酵或已发酵，或已加热过度的蜂蜜。 蜂蜜必须固有的标准： 1. Zuckergehalt(糖含量)： 1.1.Fructose- und Glucosegehalt (Summe) (果糖和葡萄糖含量)(总量) * Blütenhonig(花蜜)：不得少过60 g/100g * Honigtauhonig & Blütenhonig & Mischungen dieser Honigarten (甘露蜜、甘露蜜与花蜜的混合蜜)：不得少过45 g/100g 1.2 Saccharosegehalt(蔗糖含量): * 一般不得超过 5 g/100g *Honig von Robinie (Robinia pseudoacacia), Luzerne (Medicago sativa), Banksia menziesii, Süßklee (Hedysarum), Roter Eukalyptus (Eucalyptus camadulensis), Eucryphia lucida, Eucryphia milliganii, Citrus spp.(人工阿拉伯树胶、紫花百苍、山龙眼；法国金银花、赤核树、瑞香料小树和柑梅蜜)： 不得超过10 g/100g *Honig von Lavendel (Lavandula spp.), Borretsch (Borago officinalis),(熏衣草蜂蜜、琉璃苣蜜)：不得超过15 g/100g 2． Wassergehalt(含水量)： *一般不得超过 20% *Honig von Heidekraut (Calluna) und Backhonig (Calluna与烘烤蜂蜜)： 一般不得超过 23% *Backhonig von Heidekraut (Calluna)（Calluna烘烤蜂蜜） ：不得超过 25% 3 .Gehalt an wasserunlöslichen Stoffen（不溶于水的物质）： *一般不得超过 0.1g/100g *Presshonig（压榨蜂蜜）：不得超过 0.5g/100g 4. Elektrische Leitfähigkeit（导电能力）： *Nachstehend nicht aufgeführte Honigarten und Mischungen dieser Honigarten （下面没列出的蜂蜜类与其混合体）： 不得超过 0.8mS/cm *Honigtauhonig und Kastanienhonig und Mischungen dieser Honigarten mit Ausnahme der nachstehend aufgeführten Honigarten 蜂蜜露与马蹄蜂蜜以及其混合体（下面没列出的蜂蜜类除外）： 不得少过0.8mS/cm *Ausnahmen（例外）： Honig von Erdbeerbaum (Arbutus unedo), Glockenheide (Erica), Eukalyptus, Linden (Tilia spp), Heidekraut (Calluna vulgaris), (Leptospermum), Teebaum (Melaleuca spp.)： 不得少过 0.8mS/cm 5. Gehalt an freien Säuren （游离酸含量）： *一般不得超过 50 Milliäquivalente酸/kg *Backhonig （烘烤蜂蜜）： 不得超过 80 Milliäquivalente 酸/kg 6. Diastaseindex und Hydroxymethylfurfurolgehalt (HMF),bestimmt nach der Behandlung und Mischung （加工或混合后，蜂蜜中的淀粉酶指数和羟甲基糠醛含量HMF） a) Diastaseindex 淀粉酶指数 (Schade-Skala) ： *一般不得少过 8（烘烤蜂蜜除外） * Honigarten mit einem geringen natürlichen Enzymgehalt (z. B. Zitrushonig) und einem HMF-Gehalt von höchstens 15 mg/kg（含稀量天然酶的蜂蜜类如柑桔蜂蜜与HMF含量不超过15mg/kg的蜂蜜类）：不得少过40mg/kg (vorbehaltlich der Bestimmungen unter Buchstabe a) zweiter Gedankenstrich), b) HMF（羟甲基糠醛） *Im Allgemeinen, mit Ausnahme von Backhonig：一般不得超过 40mg/kg（烘烤蜂蜜除外） * Honig mit angegebenem Ursprung in Regionen mit tropischem Klima und Mischungen solcher Honigarten（标明源自热带气候地区的蜂蜜以及其多种混合体）： 不得超过 80mg/kg
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