貌強 Maung Chan 南洋伯 緬甸蜂蜜絕大多數是天然無污染，但要賣到歐美先進國家，必須擁有國際機構HACCP，GAP，HALAL，FDA等認證。 Smile Happy Company, Myanmar Honey Farm, Shwe Panm, The Unique Country and The Asia Honey是當今緬甸極有活力的蜂蜜出口公司。 2016-2017財政年（FY），緬甸蜂蜜出口2409.7公噸，總額34300萬美元，賣價卻不足1700美元/公噸，絕大多數賣到泰國、中國、日本、加拿大——對比2015-2016財政年 的2426.7公噸，賣價約2000美元/公噸，2014-2015財政年，賣價3000美元/公噸，三年內急跌三分之一，養蜂戶與蜂蜜商無不——搖頭嘆息！ 處於一帶一路的克欽邦養蜂戶Ko Zaw笑盈盈地說，他每年賣給中國老客戶100蘿（1蘿=180緬斤）蜂蜜，賣價緬元K2500-3500/緬斤（1緬斤=1.6公斤）——細水長流！ https://www.mmbiztoday.com/sites/mmbiztoday.com/files/styles/slideshow_img/public/field/image/miele-cuba-api.jpg?itok=9qH6ux-6 緬甸有893註冊養蜂戶，每年蜂蜜總產3500-4000公噸，因發生過蜂蜜水份過多與有混人造蜂蜜事件，市場本來不穩定，現在供過於求——據說有蜂蜜商去年賠補實皆省Kani村民每蜂巢300-500緬元，共摧毀了蜂巢總值1千萬緬元。 緬甸近代養蜂業開始於1920年初英國殖民時期，當時Apis mellifera（意大利蜂種）由英國傳入。1980年代軍政府時期，FAO與美國開班培訓緬甸國營公務員與大學畢業生開創現代養蜂業、蜂王漿業、蜂蠟業等，以替代撣邦毒品罌粟種植業；緬甸也派送新養蜂業者到美國、英國、澳大利亞、以色列等國進行深造；2013年在實皆省、馬圭省、勃固省、撣邦、克欽邦、欽邦等山花、農田、果林區域，加強發展了私營現代養蜂業，也因蜜蜂傳授花粉而使糧油食品果林業者受益。目前緬甸共擁有13萬商業蜂巢，傳統養蜂戶賣粗蜂蜜給出口商，出口商加工成合格蜂蜜後，出口泰國、中國、日本、加拿大等。 無論如何，緬甸蜂蜜還是遠遠落後於其他東盟國，年產量比不上中國雲南省的一星期生產。 https://www.mmtimes.com/sites/mmtimes.com/files/styles/mmtimes_ratio_c_normal_detail_image/public/news-images/beekeepers-1.jpg?itok=kbMVIhbm
緬甸天然無污染蜂蜜，遵中國的蜂蜜標準與條例而出口到中國。
http://www.djybee.com/uploads/allimg/161025/1-161025143502126.jpg 中國土產畜產糧油食品商家也遵中國蜂蜜標準與條例，認為蜂蜜： *是蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結合後，經充分釀造而成的天然甜物質； *不得含有來自帶毒蜜源植物； *葡萄糖及果糖含量60%以上； *蜜源蜂蜜容許蔗糖含量10%以下，其他蜂蜜類容許蔗糖含量在5%以下。 蜂蜜種類 *單一花種蜂蜜：是蜜蜂要採集一種蜜源植物的花蜜或分泌物釀造的蜂蜜。
http://myanmarhoneyfarms.com/images/plants_honey.png *多花種(混合)蜂蜜：是蜜蜂採集兩種或兩種以上蜜源植物的花蜜或分泌物釀造的蜂蜜，以及兩種或兩種以上單一植物蜂蜜的混合物。 *蜜露蜂蜜：蜜蜂採集蜜露，與自身分泌物結合後，經充分釀造而成的天然甜物質。 *蜂蜜是弱酸性液體，能與金屬起化學反應，接觸到鉛、鋅、鐵等金屬會發生化學反應。因此都採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存，還嚴防串味、潮濕、發酵、污染等，不跟有異味物品如汽油、酒精、大蒜等，腐蝕性物品如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等或不衛生的物品如廢品、畜產品等一同儲存。 *蜂蜜宜放在低溫避光處，保存期：瓶裝18個月。 若中國買方是中藥材進口商，他們則主要遵循中藥詞典對蜂蜜的定義： *來源：意大利蜜蜂 A.mellifera Lin naeus *藥用部位：蜜 藥材性狀：為稠厚液體，白色至淡黃色，或橘黃色至琥珀色。用木棒挑起時蜜汁下流如絲狀不斷，且盤曲如摺疊狀。新鮮時半透明，放久即變成不透明。 性味歸經：氣香，味極甜。
https://d1ubpsppdzqxsq.cloudfront.net/image/300s/e2/23/21/e223215c85132f2a5576b66c35a5ec055df9f530.jpg 緬甸蜂蜜商最近想自己直接出口緬甸無污染天然蜂蜜到歐盟——尤其德國，爭取較高賣價，並希望年年越賣越多，賣價越來越好——這就要嚴格遵守歐盟尤其德國的蜂蜜條例了。 歐盟蜂蜜（當然包括德國）標準： *營養成分：含各種糖類——主要是葡萄糖與果糖，還有機酸、酶類、維生素、礦物質、以及蜜蜂采蜜時隨身帶來的固體顆粒物質如花粉。 *蜂蜜色澤多樣——從幾乎無色到深棕色。 *狀態有液體、粘滯體、部分結晶或完全結晶。 *氣味：則因不同蜜源植物而具不同的植物花香。 *不許添加任何其他食品成分、食品添加劑、外來有機或無機物質，也不可擁有任何外來色、香、味，不得添加外來甜度、酸度，不得有發酵現象。 *不得加熱而破壞或喪失了天然酶的活性（烘烤蜂蜜除外）。 *不得濾走花粉或蜂蜜的特有成分（為排除外來有機物或無機物而造成不可避免的損失之外）。 德國人自古以來喜愛蜂蜜，餐桌上總離不開蜂蜜、牛奶、奶油、奶酪、麵包。 德國人均蜂蜜消費量每年為大約1，2公斤，是世界最大的蜂蜜消費國之一。每年所需10萬噸的蜂蜜中，80％是從他國進口——主要是東歐南歐或非歐盟國家。 德國歐盟蜂蜜混了東歐南歐或非歐盟國家的物美價廉蜂蜜後，製成物美價廉的西歐-東歐混合蜂蜜、西歐-南歐混合蜂蜜，投入歐盟市場。 德國人傳統上對蜂蜜的定義： 1.蜂蜜來自意大利蜜蜂（ Apis mellifera）或昆蟲吸取活體植物的花蜜或分泌液，和自身內部特殊物質進行轉化，在蜂巢隔室儲存、去水、成熟而成的天然產物。 2.蜂蜜種類： a) 根據Herkunf（來源），蜂蜜分為： i) Blütenhonig或Naktarhonig（花蜜）：來自植物的花蜜， ii)Honigtagtauhonig(甘露蜜)：來自活體植物的分泌物或吸吮活體植物的昆蟲的排泄物 b) 根據生產方式和／或外觀而分為： iii)Wabhonig或Scheibenhonig(巢蜜)：蜜蜂將采來的蜂蜜儲存在新築造的無卵蜂巢巢窩中，或是由蜂蠟製成的薄片巢礎中，以密封的整個蜂巢或部分蜂巢一起銷售的蜂蜜。 iv) Honig mit Wabenteilen oder Wabenstücke in Honig(巢塊蜜或巢片蜜)：含有一塊或多塊巢蜜的蜂蜜 v) Tropfhonig(引流蜜)：從蜂巢中引流出來的蜂蜜； vi) Schleuderhonig(離心蜜)：用離心分離法從蜂巢中分離出來的蜂蜜； vii) Presshonig(壓榨蜂蜜)：不加熱或加熱到45℃後壓榨蜂巢(無卵)而得的蜂蜜； viii) Gefilterter Honig (過濾蜂蜜)：過濾外來的無機或有機物質而也濾走相當花粉量的蜂蜜。 3. Backhonig(烘烤蜂蜜) a) 作為工業使用或某食品添加成分的蜂蜜。 b) 已帶有外來味道或氣味，或開始發酵或已發酵，或已加熱過度的蜂蜜。 蜂蜜必須固有的標準： 1. Zuckergehalt(糖含量)： 1.1.Fructose- und Glucosegehalt (Summe) (果糖和葡萄糖含量)(總量) * Blütenhonig(花蜜)：不得少過60 g/100g * Honigtauhonig & Blütenhonig & Mischungen dieser Honigarten (甘露蜜、甘露蜜與花蜜的混合蜜)：不得少過45 g/100g 1.2 Saccharosegehalt(蔗糖含量): * 一般不得超過 5 g/100g *Honig von Robinie (Robinia pseudoacacia), Luzerne (Medicago sativa), Banksia menziesii, Süßklee (Hedysarum), Roter Eukalyptus (Eucalyptus camadulensis), Eucryphia lucida, Eucryphia milliganii, Citrus spp.(人工阿拉伯樹膠、紫花百蒼、山龍眼；法國金銀花、赤核樹、瑞香料小樹和柑梅蜜)： 不得超過10 g/100g *Honig von Lavendel (Lavandula spp.), Borretsch (Borago officinalis),(熏衣草蜂蜜、琉璃苣蜜)：不得超過15 g/100g 2． Wassergehalt(含水量)： *一般不得超過 20% *Honig von Heidekraut (Calluna) und Backhonig (Calluna與烘烤蜂蜜)： 一般不得超過 23% *Backhonig von Heidekraut (Calluna)（Calluna烘烤蜂蜜） ：不得超過 25% 3 .Gehalt an wasserunlöslichen Stoffen（不溶於水的物質）： *一般不得超過 0.1g/100g *Presshonig（壓榨蜂蜜）：不得超過 0.5g/100g 4. Elektrische Leitfähigkeit（導電能力）： *Nachstehend nicht aufgeführte Honigarten und Mischungen dieser Honigarten （下面沒列出的蜂蜜類與其混合體）： 不得超過 0.8mS/cm *Honigtauhonig und Kastanienhonig und Mischungen dieser Honigarten mit Ausnahme der nachstehend aufgeführten Honigarten 蜂蜜露與馬蹄蜂蜜以及其混合體（下面沒列出的蜂蜜類除外）： 不得少過0.8mS/cm *Ausnahmen（例外）： Honig von Erdbeerbaum (Arbutus unedo), Glockenheide (Erica), Eukalyptus, Linden (Tilia spp), Heidekraut (Calluna vulgaris), (Leptospermum), Teebaum (Melaleuca spp.)： 不得少過 0.8mS/cm 5. Gehalt an freien Säuren （游離酸含量）： *一般不得超過 50 Milliäquivalente酸/kg *Backhonig （烘烤蜂蜜）： 不得超過 80 Milliäquivalente 酸/kg 6. Diastaseindex und Hydroxymethylfurfurolgehalt (HMF),bestimmt nach der Behandlung und Mischung （加工或混合後，蜂蜜中的澱粉酶指數和羥甲基糠醛含量HMF） a) Diastaseindex 澱粉酶指數 (Schade-Skala) ： *一般不得少過 8（烘烤蜂蜜除外） * Honigarten mit einem geringen natürlichen Enzymgehalt (z. B. Zitrushonig) und einem HMF-Gehalt von höchstens 15 mg/kg（含稀量天然酶的蜂蜜類如柑桔蜂蜜與HMF含量不超過15mg/kg的蜂蜜類）：不得少過40mg/kg (vorbehaltlich der Bestimmungen unter Buchstabe a) zweiter Gedankenstrich), b) HMF（羥甲基糠醛） *Im Allgemeinen, mit Ausnahme von Backhonig：一般不得超過 40mg/kg（烘烤蜂蜜除外） * Honig mit angegebenem Ursprung in Regionen mit tropischem Klima und Mischungen solcher Honigarten（標明源自熱帶氣候地區的蜂蜜以及其多種混合體）： 不得超過 80mg/kg
|
