鳳梨酥的起源
起初鳳梨酥香港是以鳳梨為果醬，外面包上餅皮，但由於鳳梨本身就是纖維粗，酸度高，所以對於口感質量不佳。經過我們一代代中國師傅的嘗試下，才找到了與鳳梨醬最佳的搭配食材——冬瓜。冬瓜的含水量高，纖維進行細密，不粘牙，甜而不膩，和鳳梨結合後，大大提升了產品口感。同時以天然奶油可以取代了豬油，使得企業整個外皮更加酥鬆，這才造就了如今的鳳梨酥。所以教師如果你在包裝上沒有看到這些成分分析中有冬瓜並不一定需要一個奇怪，更加系統不需要學生覺得他們自己實際上當受騙了。
相傳，三國時期，劉備以西餅迎娶孫權的妹妹，訂婚蛋糕中有一塊塞滿菠蘿的大蛋糕，這是最早的菠蘿蛋糕。
不但鳳梨酥的產量有所提升，而且隨著台灣鳳梨栽培技術的進步，其口味亦有所改變。台灣對菠蘿蛋糕的口味爭奪由來已久，菠蘿醬是用低溫烘焙的泥土製成的，保留了菠蘿的果肉質感和香味，酸甜口感，比如微熱的山丘，微光森林，被稱為泥土菠蘿蛋糕。用菠蘿醬和冬瓜拌入餡料，餡料細膩，略帶甜味，如犁雞、加德、老鎮南、於鎮齋等均屬此類。在過去的兩年裏，本地的菠蘿蛋糕變得越來越受歡迎。一方面，當地的菠蘿蛋糕是用綠色健康的技術製作的。另一方面，當地的菠蘿蛋糕是用優質的原料製作的。另一方面，在2011年台灣食品醜聞之後，添加劑已經成為一個敏感詞彙，台灣人正在尋找更多的天然成分。
鳳梨酥是中國的傳統小吃，皮脆餡甜而不膩。營養豐富，美容養顏。
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