瑞士来的抗衰老专家工作之余想参观我们诊所，我预先特意吩咐大家格外收拾了一番，邀请他前往诊所参观，不料到了诊所第一眼见到的事还是令他非常惊讶——正是午饭时间，有个护士端着从家里带来的饭去休息间热饭，他听到了微波炉的声音。 “你们居然使用微波炉!”他的表情惊讶得有些夸张，仿佛见到了最不可思议的事。等到护士端着热好的饭出来，他竟然走过去很严肃地问护士为什么要用微波炉热饭吃。护士很礼貌地解释说因为王府井附近中午的时候吃饭的人特别多，吃顿饭要排长队非常不容易，所以从家带饭来。 他一本正经地说他不是问她为什么带饭，而是为什么要使用微波炉。没等护士再答，他要求护士将热好的饭菜倒掉，同样礼貌地说：“小姐，不要使用微波炉，如果想活得更久。” 他这么一说，我倒想起来好像在瑞士从未见过有人用微波炉，在德国也没见，但好像美国和中国人使用微波炉的人特别多，尤其是中国家庭，几乎家家都有微波炉。关于微波炉有害健康的传闻以前曾有过争论，很多人在使用微波炉的时候都会远远躲开，以防辐射，但其实这可能真的还远远不够，微波炉可能存在的危害也许真的被忽略了。 我的这位瑞士朋友是一位抗衰老专家，对于健康问题特别重视，所以我相信他可能或多或少对微波炉有点敏感，但他言之凿凿地说微波炉加工肉类会产生致癌物，牛奶和水果中的氨基酸本是营养物质，经过微波加热却会变成致癌物，蔬菜中的某些生物碱经过微波炉加热也会成为致癌物。正因为如此，在前苏联、瑞士和德国等国家，使用微波炉的人非常少，甚至禁止人们使用微波炉，因为这些国家的研究表明微波会破坏脑组织。 微波炉产生的微波与太阳光中的微波不同，它并非自然产物，而是用交流电催生的，这就可能会诱发癌症，可能影响人体的荷尔蒙分泌，还可能引发其它病变，但这其中最受关注的还是它可能将食物中的矿物质、维生素、营养物质等变成致癌物，据说长期食用微波饰食品会促使体内产生大量癌细胞，同时又破坏人体的免疫系统，双重打击将导致胃肠癌。 二十年前曾有过一场牵涉微波食品安全的诉讼，微波加热的血液造成一名患者死亡，后被证实微波加热使血液发生异变产生了致命毒性，由此引发了关于微波食品是否安全的激烈争论。无论争论的结果如何，可以轻易想象到的是，微波加热过程中食物会短时间内吸收大量能量，内部分子结构发生异变的可能性非常大。而食物分子结构的改变可能会使得人体无法识别和接受，因为微波加热的一些副产品会长期存在于体内，所以依法癌症或其它生理变化就成了完全可能的人。 寻常百姓可能无法想明白其中的原理和道理，但我这位朋友作为健康专家，对这方面的研究和言论是非常值得信赖的。我是肿瘤医生出身，因为非常清楚癌症发生的原理，所以也能很容易想明白微波炉的危害可能真的存在，而且远不止想象的那么简单。 朋友说瑞士曾进行的实验发现微波加热会破坏食物的营养成分，还会造成血液中的红细胞减少，白细胞和胆固醇增加，而我们都知道白细胞增加是人体感染疾病的征兆。如果把白细胞的数量剧增视为一种疾病，不说名字大家都会不寒而栗。 前苏联曾在研究微波危害的基础上禁止使用微波炉，同时向全球发出警告，阐明微波炉对环境以及人体健康可能带来的严重危害。美国也曾有过类似研究，但最终没有发布比较权威的结果。不过美国的一些健康专家认同苏联的研究成果，建议人们不要食用微波食品，因为长期吃微波食品会使人的消化紊乱，淋巴系统遭到破坏，癌细胞增加，容易罹患胃肠癌。有人以此来解释为什么美国患胃肠癌的人近些年不断增加，这很可能与微波食品在美国大行其道有直接的关系。 虽然中国目前可能还没有专门研究这个问题的结果公布，但有一点是完全可以想见的，那就是经过微波的短时高温加热之后食物的营养肯定会大大降低，许多矿物质和酶以及维生素等微量元素会被破坏殆尽。另外，微波炉加热时不允许微波泄漏，但在实际使用过程中难免会有微波泄漏，它对人体健康绝对会有相当大的影响，也许不仅仅是辐射那么简单，已经被证实的淋巴紊乱、诱发癌症、影响大脑等都可能发生。 微波炉无形之中成了潜伏在千家万户的隐形杀手，而且是杀伤力超强的杀手，所以有些时候我们需要克服一下犯懒情绪，要热菜就动手用明火热，微波炉方便的背后潜藏着的巨大风险不是轻易能够承受的。 我的瑞士朋友让我提醒那些喜欢用微波炉加热食品的人：微波加热会百分百产生有毒物质和致癌物;会百分百破坏食物的营养;会百分百损害人体的血液和免疫系统;可能导致永久性脑损伤，还存在着目前尚不知道的许多风险和危害。如果承受不了这些病变带来的任何一种影响，最好远离微波炉，这个杀手有点狠。 | 
