瑞士來的抗衰老專家工作之餘想參觀我們診所，我預先特意吩咐大家格外收拾了一番，邀請他前往診所參觀，不料到了診所第一眼見到的事還是令他非常驚訝——正是午飯時間，有個護士端着從家裡帶來的飯去休息間熱飯，他聽到了微波爐的聲音。 “你們居然使用微波爐!”他的表情驚訝得有些誇張，仿佛見到了最不可思議的事。等到護士端着熱好的飯出來，他竟然走過去很嚴肅地問護士為什麼要用微波爐熱飯吃。護士很禮貌地解釋說因為王府井附近中午的時候吃飯的人特別多，吃頓飯要排長隊非常不容易，所以從家帶飯來。 他一本正經地說他不是問她為什麼帶飯，而是為什麼要使用微波爐。沒等護士再答，他要求護士將熱好的飯菜倒掉，同樣禮貌地說：“小姐，不要使用微波爐，如果想活得更久。” 他這麼一說，我倒想起來好像在瑞士從未見過有人用微波爐，在德國也沒見，但好像美國和中國人使用微波爐的人特別多，尤其是中國家庭，幾乎家家都有微波爐。關於微波爐有害健康的傳聞以前曾有過爭論，很多人在使用微波爐的時候都會遠遠躲開，以防輻射，但其實這可能真的還遠遠不夠，微波爐可能存在的危害也許真的被忽略了。 我的這位瑞士朋友是一位抗衰老專家，對於健康問題特別重視，所以我相信他可能或多或少對微波爐有點敏感，但他言之鑿鑿地說微波爐加工肉類會產生致癌物，牛奶和水果中的氨基酸本是營養物質，經過微波加熱卻會變成致癌物，蔬菜中的某些生物鹼經過微波爐加熱也會成為致癌物。正因為如此，在前蘇聯、瑞士和德國等國家，使用微波爐的人非常少，甚至禁止人們使用微波爐，因為這些國家的研究表明微波會破壞腦組織。 微波爐產生的微波與太陽光中的微波不同，它並非自然產物，而是用交流電催生的，這就可能會誘發癌症，可能影響人體的荷爾蒙分泌，還可能引發其它病變，但這其中最受關注的還是它可能將食物中的礦物質、維生素、營養物質等變成致癌物，據說長期食用微波飾食品會促使體內產生大量癌細胞，同時又破壞人體的免疫系統，雙重打擊將導致胃腸癌。 二十年前曾有過一場牽涉微波食品安全的訴訟，微波加熱的血液造成一名患者死亡，後被證實微波加熱使血液發生異變產生了致命毒性，由此引發了關於微波食品是否安全的激烈爭論。無論爭論的結果如何，可以輕易想象到的是，微波加熱過程中食物會短時間內吸收大量能量，內部分子結構發生異變的可能性非常大。而食物分子結構的改變可能會使得人體無法識別和接受，因為微波加熱的一些副產品會長期存在於體內，所以依法癌症或其它生理變化就成了完全可能的人。 尋常百姓可能無法想明白其中的原理和道理，但我這位朋友作為健康專家，對這方面的研究和言論是非常值得信賴的。我是腫瘤醫生出身，因為非常清楚癌症發生的原理，所以也能很容易想明白微波爐的危害可能真的存在，而且遠不止想象的那麼簡單。 朋友說瑞士曾進行的實驗發現微波加熱會破壞食物的營養成分，還會造成血液中的紅細胞減少，白細胞和膽固醇增加，而我們都知道白細胞增加是人體感染疾病的徵兆。如果把白細胞的數量劇增視為一種疾病，不說名字大家都會不寒而慄。 前蘇聯曾在研究微波危害的基礎上禁止使用微波爐，同時向全球發出警告，闡明微波爐對環境以及人體健康可能帶來的嚴重危害。美國也曾有過類似研究，但最終沒有發布比較權威的結果。不過美國的一些健康專家認同蘇聯的研究成果，建議人們不要食用微波食品，因為長期吃微波食品會使人的消化紊亂，淋巴系統遭到破壞，癌細胞增加，容易罹患胃腸癌。有人以此來解釋為什麼美國患胃腸癌的人近些年不斷增加，這很可能與微波食品在美國大行其道有直接的關係。 雖然中國目前可能還沒有專門研究這個問題的結果公布，但有一點是完全可以想見的，那就是經過微波的短時高溫加熱之後食物的營養肯定會大大降低，許多礦物質和酶以及維生素等微量元素會被破壞殆盡。另外，微波爐加熱時不允許微波泄漏，但在實際使用過程中難免會有微波泄漏，它對人體健康絕對會有相當大的影響，也許不僅僅是輻射那麼簡單，已經被證實的淋巴紊亂、誘發癌症、影響大腦等都可能發生。 微波爐無形之中成了潛伏在千家萬戶的隱形殺手，而且是殺傷力超強的殺手，所以有些時候我們需要克服一下犯懶情緒，要熱菜就動手用明火熱，微波爐方便的背後潛藏着的巨大風險不是輕易能夠承受的。 我的瑞士朋友讓我提醒那些喜歡用微波爐加熱食品的人：微波加熱會百分百產生有毒物質和致癌物;會百分百破壞食物的營養;會百分百損害人體的血液和免疫系統;可能導致永久性腦損傷，還存在着目前尚不知道的許多風險和危害。如果承受不了這些病變帶來的任何一種影響，最好遠離微波爐，這個殺手有點狠。 | 
