在外喝粥可儘量選擇雜糧粥，因為雜糧含B族維生素比較豐富，即使有損失，由於基數大的原因還會有存留。此外，B族維生素還廣泛存在於豆、肉、奶、蛋等食品中。喝粥時可適當搭配一些豆類的小菜，或者煎蛋等食物。

煮粥最要緊的是好原料，特別是雜糧原料，能帶給粥自然的香氣。但是，在粥店吃粥，常常會感覺到材料新鮮度不夠。這是因為，各種雜糧含有谷胚，其中含有不飽和脂肪酸和脂氧合酶，有發生脂肪氧化的風險，不太耐放，容易產生不新鮮的陳放氣息。

蓮子粥、薏米粥、堅果粥最易存在這些問題，點這些粥時一定要謹慎。如果吃出不新鮮，一定要及時反饋給店鋪。

粥大致分為南北兩種風格，北方吃雜糧粥或豆粥，不放鹽，是否放糖由自己決定。而南方的粥基本上都是鹹粥，加入各種魚肉蛋類作為配料。北方的粥更健康一些，既沒有油，又沒有鹽，哪怕維生素受了損失，至少還能供應較多的膳食纖維和礦物質，如紅豆粥、綠豆粥、八寶粥、薏米粥、五仁粥等。南方的粥加入了鹽，甚至還要加入味精。按300克一碗粥來算，一碗粥中就有3克鹽，對於高血壓病人並不合適。

如果不是糖尿病人，可以選擇一些普通的穀物粥或甜味粥，或者點粥後主動要求粥店不加鹽或者糖。如果一定要喝鹹粥，就要注意搭配清淡口味的主食和小菜。

其實在家中喝粥，無需學習飯店製作步驟複雜的“皮蛋瘦肉粥”等。傳統的小米粥等都是經典的最佳養生粥，用最新鮮的食材、最樸實的食物、最少的油鹽來熬粥，才是真正的喝粥養生。