紫色是我們中國人餐桌上最缺少的一種色彩，而紫色食物富含一種天然色素——花青素。花青素屬於類黃酮物質，其抗氧化能力堪比維生素C與維生素E，能夠有效清除體內有害物質自由基，幫助人體抵抗氧化，延緩衰老。各位小仙女，要想年輕漂亮千萬不要錯過這些紫色食物哦！ 1、紫葡萄
紫葡萄的皮里含有抗高血壓、降血脂的物質，還能大量提高血漿中維生素E濃度，延緩衰老的抗氧化劑也在紫葡萄里，尤其是葡萄皮中的含量很豐富。
所以，中老年朋友多吃葡萄可以防治高血壓，還能延緩衰老。 2、紫茄子
紫茄子營養豐富，所含成分以多糖類為主，並含有原花青素和銅、鈣、磷、鐵及多種維生素。同樣是茄子，“紫得發黑”的茄子比“紅得發紫”的茄子營養更豐富。 3、紫洋蔥
紫皮洋蔥所含的揮髮油中有降低膽固醇的物質，這些物質都有較強的舒張血管和心臟冠狀動脈的能力，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降和預防血栓形成，既降脂又防心。
紫洋蔥本身還含有微量元素硒，是很強的抗氧化劑，另外，紫洋蔥表皮還含有大量的花青素，能有效增強細胞活力，延緩肌膚衰老。 4、紫玉米
紫玉米含花青素、玉米黃素和葉黃素等抗氧化劑，有保護心血管及抗癌等功效。另外，紫玉米還富含鐵、鋅、鈣等微量元素，是老少皆宜的一種理想粗糧。 5、紫甜菜
紫甜菜飽稱紫菜頭，呈紫紅色，屬蘿蔔品種。紫甜菜為補血佳品。因其含花青苷，色紫紅而鮮艷，可使菜餚染色。紫甜菜肉質脆嫩，可作為蔬菜食用，也可醃漬，還可製作沙拉。
紫甜菜含有豐富的維生素、微量元素和有機酸，尤其是含有的原花青素、異硫氰酸鹽有抗氧化作用，對預防腫瘤有利。人們常常把它當成“綜合維生素”。 6、紫薯
紫薯含有18種氨基酸，易被人體消化和吸收；含有大量藥用價值高的原花青素，纖維素含量高，這類物質可促進腸胃蠕動，保持大便暢通，防止胃腸道疾病的發生。其鐵、鈣以及硒的含量很高。
硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒還是抗癌大王，易被人體吸收，有效地留在血清中，增強人體免疫力，抑制癌細胞的生長，有效預防胃癌、肝癌等疾病。 7、紫甘藍
紫甘藍形態、質地、風味與捲心菜相近，顏色與之不同，呈淺紫或紫色。營養較捲心菜更豐富，含有較多的維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鉀和維生素，尤其是所含的原花青素、異硫氰酸鹽有預防腫瘤的作用。
另外，紫甘藍中還含有大量的纖維素，能促進腸道蠕動，有效降低人體中的膽固醇含量，幫助體內多餘脂肪燃燒，具有減肥效果。 8、紫菜
紫菜屬紅藻類。紫菜富含蛋白質和碘、磷、鐵、鈣等營養元素，以及原花青素和生物活性多糖，能有效防止血栓形成和降低血黏度，對心血管患者有較好的食療作用。 | 
