女兒在墨爾本居住的小區街道，有幾家是華人開的店子。最初來到這裡時，令我驚喜地是在一家華人的店子門口，竟然還見到掛有一溜十分醒目的大紅燈籠！此情景激發了我了解華人在澳洲經營狀況的興趣。女兒說每個來澳洲的華人，都會有一段屬於自己的經歷和故事。小區這家華人餐館才開張，老闆在自家店門口懸掛大紅燈籠，圖的是個吉慶和好兆頭。

  小區街道另有一家華人商店的女老闆是個上海人。她經營的貨物多為中國產品，因而也常為當地華人光顧。我和妻子時常到這家店子購物，逐漸與店老闆熟悉起來，閒談中也得知她到澳洲已二十年了。由於忙着做生意，她已有多年時間沒回國了。她說自己的家在上海住在七樓，上下樓既不方便而且還被周圍的住戶吵死了。自己現已習慣了澳洲當地的生活環境，回上海反倒不習慣了。在小區這條街道上，還有一家華人開的畫廊。老闆姓金，也是上海人。他來澳洲也有十多年時間，開畫廊是兼職，另外還從事其他職業。畫廊出售的畫全是他自己畫的行畫和水粉畫。定價在一百至五百元澳幣左右。

  墨爾本華人商店較為密集的地方要數“博士山”小區和市區的“華人街”。來到這裡，不僅能在街道旁的商店門口到處看到懸掛的大紅燈籠，甚至在這裡聽到的是一些中國的南腔北調，看到的也都是黃皮膚面孔、黑頭髮的中國人。澳洲當地人的身影，卻是寥寥無幾。來到這裡，反倒有了一種在國內“逛商店”的感覺。在澳洲的城市鄉村，幾乎到處都能會見到華人。許多華人移民來自中國廣東、福建和江浙一帶並分布在澳洲各地，僅墨爾本當地，就有近三分之一的移民為華人。

  隨着國門開放幅度加大，來澳洲留學的中國學生也越來越多。很多留學生到了澳洲後，喜歡利用空餘時間去一些商店和餐館打工，為自己賺取學費及生活費。在一些華人餐館甚至澳洲本地餐館，經常能見到一些中國留學生打工的身影。許多留學生在完成學業後，設法取得綠卡在澳洲定居了下來。在墨爾本的大街上，每當見到在餐館裡來回忙碌或是久久站在商店門口充當導引員的中國留學孩子們的身影時，我不由就會產生一種憐憫感。可轉念一想：這些孩子遠離父母，在異國他鄉拼搏吃苦受累也未嘗不可。因為只有這樣，他們才能學會讓自己在海外生存。

  許多華人移民到澳洲後多為開餐館。全澳州大約一千多家的華人餐館，有近三分之一的餐館都開設在墨爾本。華人餐館生意特別“火爆”，容易賺錢。澳洲人吃豬肉多半不吃豬頭、豬尾、蹄子和內雜等，可他們在華人餐館吃過了這類東西做成的美味佳餚後卻大為讚賞。他們不得不折服中國人能夠發揮舌尖上“吃”的聰明。無需嘖嘖稱奇，誰讓華人既會吃又會做呢？何況“民以食為天”也是天經地義啊？所以華人無論走到哪裡，能在世界各地賴以生存的拿手絕活，也就是在“吃”上大顯身手了。

  當提及華人開餐館一事，女兒又向我說道了一件值得回味之事。她說有一個在墨爾本留學的中國女孩，利用課餘時間開了一家中餐店。由於她勤奮和經營實惠，小店生意當即紅火了起來，倍受澳洲當地人光顧。女孩應接不暇，疲於經營，不得不將國內的父母接到澳洲來幫自己料理店子。誰料想這老兩口來到澳洲接手女兒的小店後，不是設法如何維持小店經營的紅火局面，反倒沿襲了在國內做生意的竅門，經常在成本用料上偷工減料，結果適得其反，小店的生意馬上清淡下來，早先的那些澳洲食客根本就不再光顧這家小店了。

  聽完女兒講述這件事後，我很是感慨。看來華人在國外開餐館不僅僅是得要講究口味，重要的還得注重誠信。如果開餐館缺乏了誠信，喪失的就不僅僅是口味了。甭說餐館門店難以支撐，恐怕在海外都難以立足。海外華人固然具備了勤奮、吃苦和耐勞的本事，但若想在海外據有一席立足之地，還得必須將自己的本事和誠信融合起來。與其說華人們在自家店子門口懸掛大紅燈籠，是為了圖個吉慶和好兆頭，倒不如說此舉是彰顯店主人誠信的標誌。只有做到了誠信經營，那懸掛的大紅燈籠才會給海外華人們真正帶來吉慶好兆頭。

(了悟撰文攝影）