別讓健康被情緒綁架

　　抑鬱，是諸多不良情緒中較為常見的一種，不僅表現出顯著的心境低落，對平時感到愉快的活動也喪失興趣，還會引起中樞神經系統的功能發生改變，使消化液分泌明顯減少，難以形成飢餓感，進食量也比平時減少 1/3~1/2，身體消耗的氧和營養素卻比平時多1～2倍。久而久之，導致營養素缺乏，腦力、體力不濟、血糖水平失衡，影響營養狀況。那麼，如何巧妙選用食物，有針對性地補充營養素，從而改善神經功能、消除不良情緒呢?

　　調節心情 飲食最在行

　　營養學家多年來發現，我們的心情與某些大腦化學物質的生產和使用大有關聯，此外他們也確認了許多食物中的自然化學物質，能夠改變我們感覺世界的方式。食物透過改變腦細胞的活動方式，影響神經傳送的功能，這打開了通往腦細胞的大門，讓其他影響心情的化學物質得以進入，為我們改造出健康愉悅的情緒。

食物有三種主要的化學成分，那就是碳水化合物、蛋白質和脂肪，它們對人們心情的影響不太一樣。雖然碳水化合物對臨床學上的嚴重抑鬱症沒有什麼作用，但是它們似乎能夠幫助人們抵抗每日可能遇到的“鬱悶”心情。原因很簡單，人的身體利用碳水化合物生產出5-羥色胺——大腦情緒的關鍵調節者。

　　蛋白質中有一種酪氨酸，它能夠促進大腦中去甲腎上腺素和多巴胺的合成，這兩種化學物質能緩解精神壓力，提高記憶力和理解力，因此在考試期間可多食用富含蛋白質的魚類、肉類。迄今為止，還沒有科學的論證表明脂肪能對短期情緒產生影響。然而高脂肪飲食對人的精神狀態可能產生長期影響。很多肥胖人表示他們吃東西時會被食物“灌醉”，因為有時候人們會因高脂肪食物而落入一種精神低迷狀態，甚至是神志昏迷。

n種營養素 助你擺脫負能量

　　提升精神、鬆弛神經能手：鈣質

　　相信很多人都知道，鈣質是幫助骨骼及牙齒健康成長的必備營養，但你又有否想過：雖然人體百分之九十九的鈣質都存在於骨骼中，但原來鈣質亦有調節心跳、幫助輕鬆繃緊神經，以及維持正常神經功能的作用。鈣質其實有如我們人體的鎮定劑一樣。有助**神經的訊號傳達。

　　如果缺乏鈣質的人，精神很容易變得緊張，因為工作產生的疲勞和壓力就無法舒解，人當然也難以釋懷和感受到輕鬆愉快，脾氣不但變得愈來愈暴躁，就連肌肉也會變得很緊張。不過，若是原來吸收的鈣質過多，卻會因為神經系統過於鬆弛而變得昏昏欲睡。故此在日常生活中，要適量進食含豐富鈣質的食物如牛奶、雞蛋、肉類、深綠色的蔬菜等。

改善情緒低落：鎂

　　人的情緒總有高低起伏之時，如果你正值心情不快的時刻，相信有改善情緒低潮作用的鎂質就能幫你一把。鎂質對人體神經系統及維持肌肉正常功能都非常重要，而且更能促進人體新陳代謝製造蛋白質，從而更能舒緩緊張不快的情緒，令心情開朗起來。此外，鎂質更是人類抵抗痛苦的必備礦物質，並能促進心肺及血管的健康。想增加鎂質的吸收，做個輕鬆快活人，不妨在日常生活中常吃柚子、檸檬、杏仁、蘋果等含豐富鎂質的天然食物。

　　人體腦部督導員：鋅

　　有研究指出，鋅質對於人體腦部的運作非常重要，而且能保持人體中細胞及酵素正常功能，並幫助製造能穩定情緒的蛋白質，有效縮短身體內外傷口癒合的時間。如果你想改善精神狀態，時刻都保持頭腦清醒，並且不會受精神壓力影響而感到不快的話，你可多吃含鋅質的食物如脫脂奶、蛋類、啤酒酵母、瘦豬肉、小麥胚芽、蚝、香蕉等，以平衡人體的各項活動。