在红酒里兑上其它饮料喝慢慢成了一种饮酒时尚,但是,医学专家认为,这种时尚并不健康,不仅会导致人不知不觉中摄入过多酒精,可乐等饮料中的二氧化碳还会“助纣为虐”,增强酒精对胃的伤害。 最常见的红酒兑雪碧、可乐等,也是最容易引起身体伤害的。因为酒精在碳酸的作用下,很容易通过血脑屏障进入脑内,造成伤害。此外,兑了饮料的酒口感较好,不自主地就会增加摄入量,从而导致酒精摄入过量而造成伤害。 红酒不能兑碳酸饮料 作为十字会医院心血管内科的专业医生,吴同果主任指出:往红酒里兑碳酸饮料是一种错误的做法。他指出,所谓“干红”,就是“葡萄酒酿造后,酿酒原料中的糖分完全转化成酒精,残糖量小于或等于4.0g/l的红葡萄酒”,原本制造干红的目的,就是减少酒里的糖分含量,以达到不危害健康的目的。“本来费尽心思用工艺将葡萄中的糖分减少了,再往里面掺入甜的碳酸饮料将糖分加回来,这难道不是一种错误的喝法吗?”吴同果主任表示。2011年美国心脏病协会科学会议上公布的研究结果显示,每天饮用2杯甚至更多的加糖饮料会使女性的腰围增粗,并且增加其患心脏病和糖尿病的风险,因此吴同果主任虽然理解增加甜味以增加口感的做法,却并不赞同往红酒里兑碳酸饮料的做法。 从消化系统的角度来说,碳酸饮料在胃里放出的二氧化碳气体,会迫使酒精很快进入小肠。而小肠吸收酒精的速度,比胃要快得多,从而加大伤害。最常见的红酒兑雪碧、可乐等,也是最容易引起身体伤害的。因为酒精在碳酸的作用下,很容易通过血脑屏障进入脑内,造成伤害。 红酒可以兑些果汁 专家指出,除了碳酸饮料,功能饮料也是不能兑酒喝的,因为功能性饮料的主要成分是***、电解质、盐、氨基酸、维生素、牛磺酸等,掺兑在酒中饮用,电解质中的钠离子和***会增加心脏负担,使人感到心慌、胸闷等。 不过,喝红酒兑些果汁应该是可以的,但也要注意控制酒精的摄入量。根据中国营养协会的推荐,成年男士每日的酒精摄入**为25克,相当于一瓶啤酒或一杯白酒的量,而且最好在用餐时饮用。 此外,女士每天喝50~150毫升红葡萄酒,可以达到减肥和美容的效果。晚餐时喝两杯红葡萄酒(100毫升),不但可使晚饭少吃两成,还能有利于缓解劳累,促进睡眠。还有不少女士喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表,因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。 红酒饮用常识提示 1、红酒不同饮用也不同 不同的葡萄酒饮用方法不同。味美思又叫开胃葡萄酒,餐前喝上一杯,可引起唾液和胃液的分泌,增进食欲。干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒,顾名思义,是边吃边喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒,在宴会结束之前喝一杯,会使你回味不绝,心满意足。而在宴会**的时候,开一瓶香槟酒,单单清脆响亮的启瓶声,就可增加宴会的热烈气氛和酒兴。 选择葡萄酒还要因菜而异,吃不同的菜要喝不同的酒。如吃鱼虾等海鲜产品,佐以干白葡萄酒为宜,因干白葡萄酒含酸较高,可以解腥。吃鸡、鸭、猪、牛等肉类,则佐以干红葡萄酒为佳,因干红葡萄酒含单宁酸多,可以解腻。 2、各种酒款的适饮温度 不同葡萄酒款饮用的温度各有不同,专家建议之饮用温度标准分别是:起泡、加气起泡葡萄酒9-10℃;白葡萄酒(普通)10-11℃;桃红葡萄酒12-14℃;白葡萄酒(优质)13-15℃;红葡萄酒(干、半干、半甜)16-18℃;加香葡萄酒、甜葡萄酒18-20℃。 3、红酒配对适当品酒杯 不适当的酒杯无法品出葡萄酒的特质,选择适当的品酒杯,才能将葡萄酒的特色完全发挥。品酒时所用的酒杯以郁金香型或缩口的透明酒杯为上选,可以将酒的香气集中于杯口附近,便于嗅闻判断;但不要有雕花或是有其它颜色,以免对葡萄酒颜色产生错误的判断。
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