“吃了嗎您哪”的聯想 2011-8-18

去年寫過一篇短文《吃了嗎您哪？》，文中聊到了中西文化差異這個話題，今天閒來無事，忽發奇想，於是就續上一篇。

一般來說，隨着時間的推移，新移民會逐漸地融入主流社會，同時也慢慢地脫離原來所屬的文化。這個過程有時候會用一到兩代人的時間，轉變過程很複雜，而且往往因人而異，是非優劣，也很難說得清楚。不會說中文的駱家輝在美國政府任要職，既為一例。

有一次出差坐飛機，鄰座是一位帶着小孫女旅遊的老太太。她見我在看一本中文書，就請我給她的小孫女用中文寫一下她的名字，然後我們就聊了起來。老太太挺有意思，在聊起第二代、第三代移民脫離原有文化這個話題時，她說這個脫離的過程首先是從飲食習慣的改變開始的。當一個年輕的移民不喜歡並且不經常吃家鄉菜了，這種文化的轉變才算真正開始。然後才是語言，文字，觀念等方面的轉變。

我當時對她的說法並不以為然，不過我們還是在飛機上很愉快地聊了一路，而且居然記住了這種說法，今天偶爾想起來，忽然覺得有一定的道理。

忘不了吃年夜飯的情景吧？大年三十兒晚上，一家人坐在一起，北方人包餃子，南方人做一桌子菜，濃濃的親情後面是深厚的文化底蘊。頭一條就是為什麼中國人在二月份過年？這農曆和陰曆，陽曆的區別是什麼？中國是世界上最早有精確曆法的國家之一，所用的農曆可以一直追溯到三千多年前的夏朝。飯桌上的美食冒着熱氣，散發着誘人的香味兒，那後面則是源遠流長的黃河文明和文化的歷史。

到了正月十五，不但要吃元宵，還要賞花燈，猜謎語。猜個老謎語吧：“麻屋子，紅帳子，裡面住着個白胖子”。接着是五月初五的粽子，大詩人屈原投江；八月十五的月餅，嫦娥奔月；臘月初八的臘八粥，印度佛教傳入中國；最有意思的是臘月二十三的關東糖，每年的這一天，家裡供着的灶王爺要上天向玉皇大帝述職，匯報一年來一家人的表現，為了堵住他的嘴，給他幾塊關東糖吃，粘上牙後就說不了壞話了。

還有不定日子的，像生日宴上的長壽麵，家宴上的叫花雞，東坡肘子，家常菜中的紅嘴綠鸚哥，憶苦飯里的糠麩野菜，哪樣後面沒有一堆各式各樣的故事呀？文化，藝術，歷史，民俗， 隨着一勺一筷子，一點一滴地注入到腦子裡，潛移默化，想忘記都不容易。

在擴寬一點兒，飲食習慣一詞的頭一個字是“飲”，這個字兒和酒分不開。酒文化在東西方大不相同。在西方，從某種意義上來說，酒本身是藝術品，所以品酒的過程就是欣賞藝術的過程，從氣味，顏色，光澤，口感，溫度，酒具到佐酒菜，每樣都值得細細把玩。為了能更好地欣賞，甚至每品嘗一口後，要把喝到嘴裡的酒吐掉。而在中國，酒則更像是一種藝術的催化劑，不喝到一定程度，哪有“舉杯消愁愁更愁”這樣的佳句；不喝到飄然欲仙，哪能有“舉杯邀明月，對影成三人”這樣的情趣，當然就更談不上“天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”這樣的意境啦。

聽說駱家輝正在學中文，想把失落的文化找回一些來。要是他還在美國的話，不管是在華盛頓州，還是在華盛頓特區，估計都沒有什麼戲。可現在到北京啦，只要堅持吃油餅豆漿，時不常地再來兩隻鴨子，用不了多長時間，中文絕對能學好。下回在北京街頭碰上他的時候，說不定他就能跟你來一句：“吃了嗎您哪？”