脂肪——人類進化的“備用油箱”

李 郡

脂肪，是人體的儲備能源，相當於汽車的備用油箱。

在人類漫長的進化過程中，絕大部分時間裡，食物來源並不穩定，人類長期處於“飢一頓飽一頓”的生存狀態。這樣的環境塑造出一種生理機制——當食物充足時，人體會自動將多餘能量轉化為脂肪儲存起來；當食物短缺時，便依靠這些脂肪維持生命。成年人的體內脂肪，在極端無食狀態下，大約可以支撐身體消耗五天左右。在生產力低下、食物稀缺的年代，這種儲能能力堪稱生命保障系統。

然而，到了現代社會，問題反而反轉了。

在食物豐裕、營養過剩的今天，脂肪成了健康隱患。過量脂肪最直接的後果，就是可能誘發糖尿病。回想幾十年前，人們還處在“能吃飽”都是幸福的年代。那時，胖是一種“高級身份”，代表富裕與體面。記得上學時，班上極少有胖同學。偶爾有一個，大家還覺得他“有福氣”。他父親是石化企業供銷部門的領導，家境殷實。後來，他父親得了糖尿病——那時人們稱之為“富貴病”。在我們那座上萬人的石化企業中，也只有他一人罹患此病。可見，糖尿病正是物質豐富時代的產物，與營養過剩、體脂過多密切相關。

過量脂肪還會導致血壓升高。

在現代生活中，人們不再為吃不飽發愁，每天三餐都有保障。此時，身體已不需要儲存那麼多脂肪。這就好比汽車每天只跑短途、隨處可加油，卻還裝了一個大號備用油箱——既無必要，又有負擔。脂肪組織需要持續的血液供應，脂肪越多，心臟就必須加大泵血壓力，從而增加心血管負荷，引發高血壓。長期的高血壓，會進一步誘發腦血管、心血管及腎臟疾病，危害健康。

此外，脂肪過多還會引起脂肪肝和高血脂。

脂肪主要儲存在腹部和皮下，但當儲量過多，脂肪便開始侵入肝臟和血液，引起脂肪肝與血脂異常。更嚴重的是，人體的脂肪細胞數量有限，當這些細胞已經“裝滿”時，再多攝入的糖分便無處可去，既無法儲存在脂肪細胞中，也不能被肝臟或肌肉吸收。結果，血糖濃度持續升高，久而久之，糖尿病便悄然形成。

總而言之，脂肪儲存能力是人類進化留給我們的“生存保險”。但在現代社會，這份保險卻可能變成負擔。如今，我們不再需要依賴脂肪度過饑荒，而更需要通過控制體重、保持適度瘦身，來預防肥胖帶來的“三高”與代謝疾病。

少一點脂肪，多一分輕盈，也多一分健康。