脂肪——人类进化的“备用油箱”

李 郡

脂肪，是人体的储备能源，相当于汽车的备用油箱。

在人类漫长的进化过程中，绝大部分时间里，食物来源并不稳定，人类长期处于“饥一顿饱一顿”的生存状态。这样的环境塑造出一种生理机制——当食物充足时，人体会自动将多余能量转化为脂肪储存起来；当食物短缺时，便依靠这些脂肪维持生命。成年人的体内脂肪，在极端无食状态下，大约可以支撑身体消耗五天左右。在生产力低下、食物稀缺的年代，这种储能能力堪称生命保障系统。

然而，到了现代社会，问题反而反转了。

在食物丰裕、营养过剩的今天，脂肪成了健康隐患。过量脂肪最直接的后果，就是可能诱发糖尿病。回想几十年前，人们还处在“能吃饱”都是幸福的年代。那时，胖是一种“高级身份”，代表富裕与体面。记得上学时，班上极少有胖同学。偶尔有一个，大家还觉得他“有福气”。他父亲是石化企业供销部门的领导，家境殷实。后来，他父亲得了糖尿病——那时人们称之为“富贵病”。在我们那座上万人的石化企业中，也只有他一人罹患此病。可见，糖尿病正是物质丰富时代的产物，与营养过剩、体脂过多密切相关。

过量脂肪还会导致血压升高。

在现代生活中，人们不再为吃不饱发愁，每天三餐都有保障。此时，身体已不需要储存那么多脂肪。这就好比汽车每天只跑短途、随处可加油，却还装了一个大号备用油箱——既无必要，又有负担。脂肪组织需要持续的血液供应，脂肪越多，心脏就必须加大泵血压力，从而增加心血管负荷，引发高血压。长期的高血压，会进一步诱发脑血管、心血管及肾脏疾病，危害健康。

此外，脂肪过多还会引起脂肪肝和高血脂。

脂肪主要储存在腹部和皮下，但当储量过多，脂肪便开始侵入肝脏和血液，引起脂肪肝与血脂异常。更严重的是，人体的脂肪细胞数量有限，当这些细胞已经“装满”时，再多摄入的糖分便无处可去，既无法储存在脂肪细胞中，也不能被肝脏或肌肉吸收。结果，血糖浓度持续升高，久而久之，糖尿病便悄然形成。

总而言之，脂肪储存能力是人类进化留给我们的“生存保险”。但在现代社会，这份保险却可能变成负担。如今，我们不再需要依赖脂肪度过饥荒，而更需要通过控制体重、保持适度瘦身，来预防肥胖带来的“三高”与代谢疾病。

少一点脂肪，多一分轻盈，也多一分健康。