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		火锅底料	2013-10-02 18:59:56

本帖最后由灰胆小鹊于 2012-4-26 14:34 编辑

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2012-4-26 14:33

自己在家做火锅，其实很简单，没必要像外面餐馆那么讲究！
1：准备糍粑辣椒，就是将辣椒（我用的朝天椒，辣得爽），大蒜，生姜，花椒等一起捣碎捣烂，一定要很碎很烂很融，要将生姜和大蒜里的滋全给压榨出来融入辣椒中，可适当加一点点水，还可以根据个人喜好放些八角，桂皮，茴香等香料
2：上锅加油，油得多一点，放葱段制成葱油
3：将准备好的糍粑辣椒放入热油中，然后小火慢炸，待香味出来后关火，时间会有点长哦！
4：如果要放肉的话，可以在放糍粑辣椒之前，将肉放入油锅炸透，然后再倒入糍粑辣椒一起翻炒
5：这样基本的火锅底料就做成了！
6：现在就可以吃火锅咯！最好用肉汤骨头汤！煮火锅的时候，在锅里面放些蒜苗香菜提味！再搞点蘸酱会很不错的哦！

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