不适合用保鲜膜的食物

西红柿、香蕉、西瓜、萝卜、黄瓜、豆角等果蔬，最好不要用保鲜膜包装贮藏。

○西红柿和香蕉

当保鲜膜包裹住食物时，食物本身的透氧和透湿会受到一定影响。西红柿和香蕉在放置时本身会散发出催熟的乙烯气体，如果用保鲜膜进行保鲜，当这部分气体累积散发不出去时，会加速水果和蔬菜的腐败，缩短了保存时间。

○西瓜

使用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的反而坏得更快。因为，西瓜在盖保鲜膜之前，其表面存在细菌和微生物，如果保鲜膜的透气透水功能不好，温度下降慢，就会导致这些微生物或细菌繁殖得更快，特别是产生厌氧反应后食物就很容易变质。

保鲜膜会导致西瓜上细菌滋生更快、更多吗？下面这组实验证实：包保鲜膜的西瓜17小时细菌增近42倍。

有检测人员在一家超市挑选了一个完整的西瓜，并在超市现切成两半后，一半包上保鲜膜，一半不包保鲜膜。将这两块西瓜分别装入无菌食品袋送检。1小时后，不包保鲜膜的西瓜和包了保鲜膜的西瓜，其菌落总数检测值分别是1000CFU/g和2100CFU/g。显然，包了保鲜膜的西瓜，细菌增长速度更快。

之后，检测人员将两块西瓜放入冰箱冷藏，依然是一块不包保鲜膜、一块包着保鲜膜。17小时后，检测人员检测发现，两块西瓜的细菌增长速度都较快。其中，不包保鲜膜的西瓜，菌落总数增长到34000CFU/g，比之前检测时增长了34倍；包了保鲜膜的西瓜，菌落总数增长到88000CFU/g，比之前检测时增长了近42倍。

为什么包了保鲜膜细菌会更多？专家分析称，包上保鲜膜后，水果和保鲜膜之间形成了一个相对密闭的空间，这种环境给细菌繁殖提供了更好地条件。西瓜冷藏时最好别包保鲜膜，直接放进冷藏的抽屉里，存放不要超过24小时，当然现切现吃是最好的。如果覆盖了保鲜膜的西瓜，最好放在0℃-4℃的冰箱里，这种环境可以抑制细菌繁殖速度。