逛超市生鲜区，忽然发现一条去了头的大胖头鱼身，鱼肉看还挺新鲜，原

来是一位光买鱼头，不要鱼身的，刚刚切下来的，价钱也挺好，于是乎，

装袋、过称、结账，回家来做成酸菜鱼，蒸了一锅米饭，饭光光，菜光光，

超级下饭啊...........吃的真爽！！！

主料：胖头鱼身一条、酸菜鱼调料一袋、

配料：葱、姜、蒜、大料、香菜叶、

调料：食用油、料酒、

制作：鱼从中间刨开，斜着片成大片，每一片都要带着鱼皮，鱼骨头剁成

大段装入盆中，将酸菜鱼的调料包打开，A包调料倒入用筷子拌匀腌渍。

炒菜锅放点油，放大料瓣爆香，放葱、姜、蒜爆香，倒入B料包即酸菜料

包，翻炒添入开水，将鱼骨入锅稍煮一会，再将鱼片一片一片也放到滚开

的汤中，大火开锅翻滚2-3分钟即可，盛入到大的容器，将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后倒在煮好的酸菜鱼上，撒上香菜叶即可。