健康功效

牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血

食材用料

自製牛肉乾的做法

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  1.準備牛肉一塊。

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  2.美味鮮醬油一瓶。

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  3.五香粉50克。

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  4.辣椒粉50克。

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  5.把牛肉切成兩三個指頭寬的肉條。

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  6.切好的牛肉放入一個深點的容器內，最好不要用金屬的容器，以免浸泡過程中釋放有害物質。

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  7.把醬油倒在牛肉上，浸泡12小時左右。

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  8.中間翻動幾次，確保每一塊牛肉都浸泡過。

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  9.把浸泡好的牛肉放到大一點的容器中（我直接用鍋了），撒上辣椒粉和五香粉，帶上一次性手套抓勻，讓每一塊牛肉都沾上五香粉和辣椒粉。

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  10.把牛肉一頭用剪刀扎個洞，系上棉繩，掛在太陽底下曬10天左右。

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  11.曬到用手捏牛肉變硬就可以了。

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  12.把曬乾的牛肉用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏，吃時取出大火蒸20分鐘切片即可。

小貼士

醬油一定要用美味鮮或者味極鮮，這兩種醬油夠咸夠鮮，不需要再加鹽。我這種做法適合南方的天氣（北方估計掛屋外風都可以吹乾），因為南方的冬天經常下雨，所以最好提前看好天氣預報，能晴一周左右再動手，一次性曬乾是最好的，如中途下雨需放入冰箱冷凍。