健康功效

青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
紅椒：溫中、開胃、消食

食材用料

干煸雞塊的做法

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  1.準備材料，雞斬成小塊，青紅椒切菱形，土豆切塊，姜切絲，蒜切片，干辣椒切斷，準備好花椒備用。

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  2.先用一勺生抽，1/4小匙的鹽，1/2大匙的米酒將雞塊醃製30分鐘。

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  3.然後用廚房紙吸乾雞塊的水份。

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  4.鍋中油燒熱，將雞塊放入。

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  5.中火將雞塊炸至金黃色撈出瀝淨油備用。

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  6.再將馬鈴薯塊放入。

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  7.中火炸至表面金黃撈出。

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  8.鍋內留底油，小火放入花椒炒至焦色，撈起花椒。

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  9.先放入姜，蒜爆香。

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  10.再放入干紅椒段炒出香味。

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  11.放入炸好的馬鈴薯塊，青紅椒段。

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  12.再放入1/4小匙的鹽，翻炒1分鐘。

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  13.倒入炸好的雞塊。

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  14.加入生抽2大匙。

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  15.砂糖1小匙。

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  16.翻炒至醬汁的水份完全收干即可。

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  17.然後盛盤食用。

小貼士

想要炸東西省油，鍋子又太大，可以把鍋子略側着，儘量讓油浸過炸的食物。