健康功效

白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

酸菜鱸魚的做法

• 1.酸菜、鱸魚

  
  

• 2.酸菜用清水反覆泡至微咸

  
  

• 3.鱸魚頭尾各劃一刀至魚骨

  
  

• 4.沿魚骨片下魚身

  
  

• 5.魚骨剁成塊

  
  

• 6.魚身片成三至四毫米的魚片

  
  

• 7.加鹽、白胡椒粉、料酒

  
  

• 8.抓起黏性

  
  

• 9.加澱粉抓勻

  
  

• 10.酸菜斜片成段

  
  

• 11.起鍋煸干酸菜的水分，加油炒香

  
  

• 12.加蔥姜蒜和魚頭、魚骨炒變色

  
  

• 13.放入野山椒，沖入沸水

  
  

• 14.加白胡椒粉

  
  

• 15.煮至湯汁奶白

  
  

• 16.盛出酸菜、魚骨

  
  

• 17.轉小火，逐片放入魚片

  
  

• 18.泡至魚片變色、打卷盛出

  
  

• 19.魚湯加白醋、白糖調味

  
  

• 20.澆上魚湯

  
  

• 21.一道美味的酸菜鱸魚就做好了

  
  

• 
  

小貼士

泡酸菜掌握好鹹度的話，魚湯不用另外加鹽，不夠咸可以適度加鹽調味。喜歡重油的人，可以在最後澆適量滾油。