紅薯不僅纖維豐富，而且食用方便，也是燒烤的健康選擇。燒烤不一定以肉為主，穀物和蔬菜的味道是一樣的。健康燒烤穀類食品的首選當然是烤玉米，它不僅金黃可口，而且吃起來也很方便。另外，紅薯也是不錯的選擇，富含纖維，對腸道有好處。熱脆的烤包子很容易進口，但不要加太多蜂蜜。至於現成的燒烤袋，肉中含有大量醃料，最好在家中准備，並使用天然調味料，如新鮮洋蔥、大蒜、辣椒等，健康可口。選肉時不妨多選海鮮，包括螃蟹、蝦、扇貝、魚等，烹調方法可以把海鮮放進錫紙裏，加少量醬油烹調，也就是好吃。至於可以燒的蔬菜，選擇很多，首選是花椒，西蘭花、西紅柿、金菇也不錯。把切好的蔬菜用錫紙包起來，在烤箱裏烤3-5分鍾。

bbq到會你試過未？大昌食品專門店專營各款優質食材，網上訂購各款BBQ食品，再直送到郊野公園或其他燒烤熱點，讓你無須大包小包，輕鬆自在出發BBQ！至於食材，最好選擇脂肪較少的瘦肉，如豬裏脊、雞胸肉或魷魚、生蠔等海鮮。說到醬料，烤的時候最好不要刷烤肉醬，以免吃太多鹽和鈉。台灣高雄一醫院營養師李嘉穎建議，肉可以先醃制再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬汁的樂趣，可以自己做燒烤醬，也可以用水稀釋。扇貝等海鮮，不能放醬，直接加一些大蒜烤味道最好，還可以減少致癌物的產生。很多人喜歡邊喝啤酒邊吃烤肉串，這是非常不健康的。提醒：不能提供燒烤食品。夏天，很多人喜歡和親朋好友一起去大排檔聚會，邊吃烤肉串邊暢飲。然而，邊喝邊用燒烤食品做飯對你的健康有害。

在燒烤過程中，不僅降低了食物中蛋白質的利用率，還會產生致癌物質苯並芘。此外，加熱和分解肉類中的核酸產生的基因突變也可能導致癌症。當飲酒過多，增加血鉛含量時，燒烤食品中的上述物質與之結合，容易誘發消化道腫瘤。此外，由於夏季飲酒量大，患此病的風險往往較高。

研究表明，酒精本身不是致癌物質，但具有明顯的輔助致癌作用。第一個原因是酒精是一種有機溶劑，可以擴張消化道血管，溶解消化道粘膜表面的粘液蛋白，使致癌物很容易被人體吸收。第二，酒精可以降低肝髒的解毒功能，促進致癌物的作用。此外，酒精還可以抑制人體的免疫功能，增強致癌物的活性。因此，最好適量飲酒。燒烤食品的致癌性與攝入量有關，建議每周不超過2次，每次不超過100克。最好搭配慕吉茶或綠茶，最好是熱的和油膩的，並保護腸胃不能交替進食冷熱。

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