麗蓉 美國華人執業醫生協會（SCAPE）資深會員

N年前我們來美國的第一站是佛州的邁阿密。

那時城裡只有兩家很小的中國雜貨店，賣一些很簡單的中式調位品，其中一店裡的老闆和老闆娘商品很少標價，都是隨口報價，祘賬時打的飛快，也沒有明細，完了報個價錢就收錢了。那時我們私下稱該店為＂黑店＂。話又說回來，雖然黑是黑點，但至少有榨菜醬豆付賣。

當年城裡的兩三家中歺館也是以難吃無比的甜酸肉雞炒麵打主力，再加上當時荷包很緊，也很少到外面吃飯。

所以那些年裡做飯的熱情極高，試過很多種菜餚，想吃什麼就做什麼。沒有中國調料就用美國調料自己加工。最讓我們自豪的是自製北京烤鴨。生鴨子買來，塗上自製的調料放到烤箱裡架着考，然後肉帶皮片成薄片，蘸上自己加工的甜麵醬，墨西哥薄餅蒸熱之後切成小塊兒，加上切好的蔥白細絲卷上燒鴨，那個味道真是沒得說。臨了，再來兩碗鴨架湯，絕配！

那幾年裡的確是廚藝大長。很多菜看看嘗嘗就回家炮製，效果也還不錯。

唯有炸油條是試了多次都不得要領。越是做不好，就越想吃。以致於有一天早上，老公突然從床上坐起來，兩眼直瞪瞪地看着我。我正以為他有什麼情話要說，不料他大叫一聲：＂好想吃油條哦！＂ 然後一頭倒下用被子緊緊地蒙着頭。

我知道他是想家了…