春風回暖，萬物複蘇，幾場淅淅瀝瀝的春雨過後，天氣越來越暖和，到處都是春天的氣息。俗話說:“春天是一年的關鍵”。春天是人體的精神太陽升起的時期。這期間晝夜溫差大，人容易生氣感冒。我們應該多吃一些高蛋白含量的清淡營養的食物來增強我們身體的抵抗力。在雞、鴨、魚等肉制品中，春季多吃魚是不錯的選擇!

春天，不要吃這種魚軟，粗肉刺少營養，孩子經常吃腦聰明視力好!魚味道鮮美，營養豐富，是許多人喜愛的一種美味食品。古人說: “人在河上，但愛棲美人”.鱸魚很受歡迎，也是我們餐桌上的常客。鱸魚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、 va、 vb1、 vb2和煙酸。常吃低音益氣補腎、健脾胃、祛痰止咳等功效。兒童經常吃鱸魚可以促進大腦發育，改善視力。煮鱸魚最有營養最美味的方法就是蒸。下面，廚娘與大家分享清蒸鱸魚的練習和技巧!

【清蒸鱸魚】

薑蒸魚食譜准備食材:鱸魚、洋蔥、薑、香菜、胡椒粉、蒸魚豉油、食用油。

具體做法步驟如下：

第一步：准備4斤大鱸魚，清洗魚鱗、鰓和內髒，用清水沖洗幾次，洗淨魚肚裏的血和水，瀝幹水，放在板上，跟著魚骨走。

第二步:蒸好的鱸魚如果好吃，醃制是關鍵的一步，決定了成品魚的味道。很多人在蒸魚的時候喜歡加入辣椒、八角等香料醃制，試圖用這些香料的味道掩蓋魚的腥味。然而，蒸出來的魚不僅沒有新鮮的味道，而且味道充滿了胡椒和八角。醃魚時，不要用料酒去腥。我們可以將洋蔥和生薑切成細絲，放入碗中，加入一些水，將洋蔥和生薑細絲用力揉搓，制成洋蔥和薑水。用這種洋蔥薑水醃制魚，不僅可以去除魚的腥味，還能保持魚的鮮味。

步驟3: 取一個大盤子，底部放一層薑，將魚放入盤中，然後鋪上一層生薑和蔥，放入蒸籠，開火蒸，水開始計數，根據魚的大小，蒸8-12分鍾，就可以出鍋了。

步驟四: 將蒸好的魚從盤子裏拿出來，將蒸好的湯倒出來，然後在魚上撒上一層生薑和蔥。(蔥絲、薑絲及胡椒絲盡量切薄，切成5至6厘米長的段。在水中浸泡後，蔥絲會自然卷起，特別漂亮。)

步驟五: 燒熱油鍋，放入薑絲蔥絲，放入適量清蒸魚及黑豆魚。因為蒸魚醬油本身就有鹹味，所以做蒸魚時不需要加鹽。一道美味的清蒸鱸魚做好了!所以清蒸魚，魚鮮嫩，不腥不柴，特別好吃!

你喜歡吃鱸魚嗎?你最喜歡什么?

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