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作者：南方/原題：Peach garden越南粉店

　　多倫多萬錦市的太古廣場邊上有一家越南人開的餐館，起了一個中西合璧的名字叫“Peach garden越南粉店”。

　　這是一間不算大的小店，有二十多張餐檯，四位年輕地女服務生，清一色的說粵語講英語的香港妹，這與大多餐館服務生都是阿伯阿嫂相比，確實別具特色。幾位服務生工作灑脫幹練，引客、上茶、點菜、上菜，個個手腳麻利乾淨利落，一看就知道訓練有素。想不到越南大哥練兵可以，訓練服務生小妹也一樣地精準到位。

　　朋友說，越南粉不同於中國的陳村粉、沙河粉，屬於湯粉一類的，越南粉里下的牛肉片不是煮熟的牛肉切出來的，而是用鮮牛肉切出來的薄厚適中的牛肉片，這種鮮牛肉片經秘方煨制的熱湯一滾，誘人的牛肉香立刻香氣四溢，讓人難於抵禦。

　　這家餐館的越南粉分大中小三種不同的規格，落座後，我要了一份大的。喝了一杯涼茶的功夫，越南粉來了。服務生小妹手裡的碗大的如同小盆子一樣，着實將我嚇了一跳，也讓我犯愁不小。這麼大一碗，讓人怎麼吃得完。不過誘人的香味，還是將我的目光全部吸引到碗裡了。

　　熱氣騰騰的碗裡，盛滿了分量不小的的越南粉，碗邊湯中的牛肉片還是生的。碗裡，有兩枝去了頭的植物，形狀有點像“碰碰香”，但葉子表面是光滑的，枝也是紫色的。因為好奇便叫來服務生問，才知道這種植物叫“香花草”，是一種可以食用香草。後來回家百度搜了一下，才知道“香花草”不僅僅是一種香草，還是一味中藥。

　　香花草：別名熱痱草、大葉香薷、月味草，一年生直立草本植物，生於海拔175-2300m的山坡、路旁或濕潤的草地上，揉之有香氣。莖直立，四棱形，近無毛。葉對生，葉柄長，葉片卵狀披針形或菱狀披針形，邊緣具疏齒，近基部全緣，上面無毛或近無毛，下面無毛有腺點。在主莖及側枝上組成頂生假總狀花序，花期為每年的五月至七月，果實為灰褐色小堅果，近球形，果期為每年的六月至十一月。

　　《常用中草藥配方》介紹，香花草味辛；苦；性微溫，歸肺；脾；胃經。 主要功能有：發表祛暑；利濕和中；消腫止血；散風止癢。主治風寒感冒；陰暑頭痛；噁心；脘痛；白痢；水腫；衄血；痔血；濕疹等病症。

　　片刻之間，碗中的牛肉片已經熟了，添入配給的生綠豆芽，擠入半隻青檬的汁，香味誘惑的我也顧不得燙，抄起一筷子就放進了嘴裡，真的好香。

　　因為實在是太好吃了，沒有人會想得到，滿滿一“小盆”越南粉竟讓我一口氣吃完了。

　　出了餐館，回頭再看這家Peach garden越南粉店，不禁生出還要再回來大飽口福的想法。

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