昨天有條全美國性的新聞，斯坦福大學((Stanford Univ.)發布一項研究報告，說有機食品和一般食品相比未必更健康。此報告已經有

很多媒體報道了。上網搜一下，CBS news, LA Times, MSNBC, NY Times, Fox News, US News and World Report, Time magazine,

中文的新浪等網站，英國衛報(Guardian), 以及一家印度媒體，等等，已經做了報道，可見此報道已經引起世界範圍的關注。

該報告的結論-讓我引用主要作者的原話： “你若是個成年人，若只根據食品是否有益健康來決定買還是不買，那麼有機食品和一般食品沒有多少區別。” “There isn’t much difference between organic and conventional foods, if you’re  an adult and making a decision based solely on your health,” said Dena Bravata, MD, MS, the senior author of a paper。( 摘自-斯坦福大學醫學院網頁http://med.stanford.edu/ism/2012/september/organic.html。)

這是個完全錯誤的結論。

他們沒有研究食品中各類添加劑和加工成分對人體的影響，包括表面塗蠟，保鮮劑，色素，增稠劑，穩定劑，發泡劑,氫化油等等。他們沒有研究食品對健康的長期影響，他們研究的是很短期的效果，少則只有兩天，最多的才兩年。這一點我怎麼知道？見他們自己的網頁。他們更沒有比較這兩種食品中生長激素和各類其他激素的含量，這些激素導致兒童早熟，刺激人體腫瘤發生，導致許許多多怪病發生。

食品和健康的關係是多方面的，複雜的。營養成分僅僅是一個方面。食品的安全性又是一個日益受關注的方面。更進一層，食品的藥性也是一個重要方面，在這方面，劉弘章先生和劉浡在他們的著作中有深入的闡述。

我對這份報告的研究水平很失望，有失斯坦福大學醫學院的reputation. 作者群里有斯坦福的full professor,有學生，有research assistant, 有assistant director, 有校外合作者。

小心你吃的食物，不要光看該有的營養成分在不在裡面，更要注意有沒有不該加的東西在裡面。

思拓

2012 9月5日