韩愈（768—824），字退之，在唐宪宗元和十四年（819年），韩愈不要迎奉佛骨，触怒了皇帝，被贬为潮州刺史（今广东潮州市）。潮州当时是认为是“瘴疠之地”，等同流放。韩愈到潮州仅八个月，却为当地百姓做了许多事：他见潮人常以鳄鱼为患，写下《祭鳄鱼文》，寓意以德化之。尤其是建立学校，鼓励士子读书，使当地文风渐盛，被视为岭南文化开端的重要推动者。今天潮州人遍布全世界建立了很大功业，与他当年打下的基础是分不开的。

早在上世纪中学课本中就有韩愈的名诗：

一封朝奏九重天，夕贬潮阳路八千。

欲为圣明除弊事，肯将衰朽惜残年？

云横秦岭家何在？雪拥蓝关马不前。

知汝远来应有意，好收吾骨瘴江边。

后来柯文哲还有他的《祭鳄鱼文》。

韩公祠，也称韩文公祠，位于广东省潮州市湘桥区笔架山韩江之滨，是为纪念韩愈而建的祠庙。韩公祠依山傍水，坐北朝南，整体为典型岭南祠庙格局。主要建筑有：大门牌坊：上书“文起八代之衰”匾额。前殿：供奉韩愈塑像，殿内悬挂历代文人题咏。正殿（大成殿）：规模庄严，是祭祀和纪念的核心。碑廊：收藏宋、元、明、清以及近代名人题刻碑石。

韩公祠在韩江边，在韩公祠可以俯瞰韩江景色，

下到江边走过广济桥，可以到达广济门。步行仅十分钟左右。

广济桥是中国最早的启闭式桥梁，以“十八梭船二十四洲”闻名，被誉为“中国四大古桥”之一，。又名湘子桥。湘子即韩湘子，传说是韩愈的侄孙，因传说韩湘子曾在桥上吹笛度人得名。

广济门是潮州古城的东门，面向韩江，守护着进出广济桥的要冲。潮州古城最早始建于唐代乾符二年（875年），宋元明清均有修葺。古城墙环抱韩江之滨，形成一座军事与文化并重的岭南名城。

潮州古城并不大，从广济门步行到位于潮州古城内的孔子庙，只要十多分钟。该庙始建于北宋太平兴国五年（980年），是岭南保存较好的孔庙之一。孔子庙前有一座小石桥，俗称“孔子庙桥”。

潮州开元寺全名“开元镇国禅寺”，始建于唐代，是岭南地区规模最大、保存最完整的古代寺庙之一。唐玄宗开元二十六年（738年）：为祈国泰民安，下令各州建寺，潮州因此建成开元寺。宋元时期：寺庙规模扩展，成为岭南佛教重镇。